7款暖冬开胃料理DIY 瞬间俘获你的胃！！
2015/4/10 问医生日常养生

    

     春季将近，朋友间的聚会增多，组织Party在所难免。好的Party不仅仅可以增加朋友间的友情。不过想要获得客人的盛赞并不容易，这其中精致的美食必不可少。精致美味的自家制小吃能让Party Level立刻提升，感觉做起来很复杂，几乎无从下手吗?那么快来看看以下几款开胃小吃吧，学会这几样，小心下次开Party被赞到飘飘然。

    

     一、芝士培根焗马铃薯皮

     材料：1杯车打芝士、8片培根、半杯酸奶油、盐适量、黑椒适量、3大勺油、两大勺融化的牛油、香葱适量

     做法：

     Step 1.将马铃薯搓洗干净，用厨房纸印干水后涂上一层油，然后放在铺了烘焙油纸的烤盘上，送进预热至200度的烤箱烤大约35分钟，待皮变脆，叉子能轻松插入即可取出晾凉。

     Step 2.将马铃薯对半切，挖出2/3的肉，然后涂上薄薄一层融化的牛油，撒上盐和黑椒，皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。

     Step 3.将芝士碎和切碎的培根填入马铃薯皮，再烤2-4分钟至芝士融化，然后取出倒一勺酸奶油和适量切碎的葱即可。

    

     二、山羊奶酪酿蘑菇

     材料：3片白吐司、1个切碎的蒜办、5盎司磨碎的山羊奶酪、半杯欧芹叶、1/4茶匙红辣椒粉、粗海盐、橄榄油、白蘑菇大约20多个

     做法：

     Step 1.预热烤箱至200度，烤盘上涂抹一层橄榄油。

     Step 2.将白吐司和蒜头放入搅拌机搅打成碎屑，取出半杯的量备用。

     Step 3.奶酪、欧芹、辣椒粉和海盐放入搅拌机，继续搅打至完全混合后填入去茎的白蘑菇，最后撒上先前预留的面包屑即可送入烤箱，等待大概15-20分钟，蘑菇颜色微微呈焦黄就可以了。

     如果你没有搅拌机，也没关系，把白吐司改成面包糠，其他食材切碎再混合即可。

    

     三、橙香可丽饼

     可丽饼材料：低筋麵粉140g、砂糖8g、牛奶210g、牛油35g、鸡蛋70g

     香橙糖浆材料：鲜榨橙汁3/4杯、1个鲜橙的橙皮屑、牛油50g、砂糖1/4杯(甜度可自行决定，但可丽饼味淡，配稍甜一点糖汁会很美味)PS:还会额外需要一点牛油用来煎可丽饼

     Step 1: 牛油融化，加入过筛的低筋粉、蛋液、砂糖和牛奶。(如果家裡有香草精，可以放一小勺增加风味)

     Step 2: 搅拌至混合后过筛，接着放进冰箱冷藏至少半个小时。

     Step 3: 将橙子头尾两端切掉，然后立起来纵向切皮。

     Step 4: 然后起出果肉备用。

     Step 5: 鲜橙榨汁，需要3/4杯。

     Step 6: 用温的盐水浸泡橙子，洗乾净后刨橙皮屑。(白色部分不要哦!)

     Step 7: 不粘锅中中小火加热煮橙酱用的牛油和砂糖，大概两分鐘后会开始出现泡泡，然后倒入橙皮。

     Step 8: 继续煮大概1分鐘，然后倒入橙汁，熬煮至浓稠即可。(家裡有白兰地的话可以稍稍加一点)

     Step 9: 用牛油在不粘平底锅上涂抹薄薄一层，开中火。

     Step 10: 倒入冷藏完毕的麵煳，立刻摇晃平底锅，让麵煳变成均匀的圆形，尽量薄一点。

     Step 11: 待面煳边缘成型，表面变乾，立刻用平铲铲入可丽饼底，然后迅速翻面。(这一步动作快一点，不要犹豫，不放心的话可以用手辅助)，接着再煎20秒左右就可以出炉。(煎下一张饼的时候同样要再抹牛油)

     Step 12: 摆好盘后放上步骤3中準备好的橙肉，再淋上香橙糖浆就可以了。

     Note：其他材料一定要提前準备好，可丽饼出炉后要尽快吃，热热的更美味!

    

     四、 吞拿鱼米仙贝

     材料：刺身级的吞拿鱼柳(半磅，切丁)、2tbsp切碎的洋葱、1tbsp切碎的墨西哥辣椒、1tbsp切碎的青葱、3/4茶匙柠檬皮屑、2tbsp橄榄油、2tbsp芝麻油、日本酱油味米仙贝大约17片、盐、黑椒

     做法：

     将除了仙贝之外的所有食材混合，用盐和黑椒调味后放上米仙贝配着吃。

    

     五、 杂菜串鸡肉肠

     这是一款零难度而且不需要烤箱就能完成的开胃小吃，原配方用了罐头灯笼椒和罐头朝鲜蓟，以及风干西红柿和罗勒叶来搭配煎香的鸡肉肠，但考虑到前两样食材不易入手，所以大家可以灵活变通一下，例如用煎香并撒上盐和黑椒调味的西葫芦、茄子，或者灯笼椒代替。另外，你还可以加入马苏里拉芝士。

    

     六、 辣味西班牙烤马铃薯

     这道小吃绝对算是西班牙Tapas中的经典，虽然说是外酥内软的马铃薯大多数人都抵挡不了，但这款西班牙小吃最诱人的其实是它的佐餐酱料。

     材料：西红柿半杯、1茶匙红酒醋、1茶匙红椒粉、1瓣切碎的大蒜、1/4茶匙糖、1个serrano辣椒、1tsp柠檬汁，以及1/4杯蛋黄酱，橄榄油稍许

     做法：

     将上述材料用搅拌机搅打至顺滑，然后加盐调味即可。至于马铃薯，你可以用炸的，涂抹油后烤的，或者是切丁盐水煮后再煎香的。

    

     七、 焦糖杏仁奶酪

     材料：圆形Brie奶酪一饼、烤香的杏仁片、焦糖酱、饼干

     做法：

     Step 1.将奶酪放进烤箱，180度烤大约5分钟。

     Step 2.取出淋上焦糖酱，撒一把杏仁片，然后再烤5分钟即可出炉，配着饼干享用。但如果你家里没有烤箱，那么也可以省略掉烘烤的步骤。不喜欢杏仁的朋友可以用焦糖苹果来搭配，一样美味呢。

    

    

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