小米这样吃，比你吃燕窝、鱼翅还养颜~
2016/4/30 养身日记

    

     【营养价值】

     小米含蛋白质，比大米高。脂肪、碳水化合物都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

     小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

     中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

     【营养分析】

     1.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

     2.小米具有防止反胃、呕吐的功效;

     3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

     4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

     【功用主治】

     1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

     2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

     【适宜与禁忌】

     一般人均可食用;

     小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;

     气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食;

     小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食;小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。

     【相关食谱】

     1、小米红糖粥

     小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

     2、小米山药大枣粥

     小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

     3、小米山药糊

     小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

     4、小米黄芪粥

     小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

     5、小米芝麻糊

     小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

     6、小米南瓜粥

     小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

     南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。

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