吃它·防癌·降三高·抗衰老·而且美味又廉价！99.99%的人不知道
2016/9/23 养身日记

    

     天天快乐

     ID：xiaohuaketang

    

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     德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

     提醒：这里指的多是传统的老玉米，而不是糯玉米、甜玉米、水果玉米。

     玉米的好处

     1. 防癌

     ▲玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；

     ▲ 玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；

     ▲ 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

     2. 降三高

     ▲ 降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。

     ▲降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

     ▲降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压都有一定的预防和辅助治疗作用。

     3. 改善脂肪肝

     玉米适宜脂肪肝患者作为主食长期食用。

     4. 抗衰老

     玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

     5. 养胃

     玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。

     将玉米粉熬成糊状，添加一小勺芝麻酱，再加一小勺蜂蜜，做成“三合一”玉米糊，就是一顿营养全面的黄金早餐。

     6. 护眼

     玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。但只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中没有。

     煮玉米的窍门

     ▲ 将玉米最外侧厚皮剥掉，只留最内层两层薄皮，去除须子后洗净。放入锅中，加清水没过玉米表面，大火煮开，盖上盖煮8～10分钟；

     ▲ 甜玉米水开后煮8分钟，黏玉米水开后煮10分钟，口感最理想；

     ▲ 煮好后立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在水中，否则玉米味就不浓了；

     ▲ 吃不完的玉米用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。

     玉米须的好处

     1. 降三高

     玉米须煮水喝，有清热解毒、利尿祛湿、利水消肿的功效，能起到辅助降血压、血脂、血糖等作用，尤其适合三高人群。

     用法：

     煮玉米时连须洗净一起煮，煮到玉米熟，玉米吃掉，水也可以喝了。

     2. 排结石

     玉米须含有一种多糖成分，有泄热利尿的功效，可治疗尿路或膀胱结石，对胆结石也有一定的作用。有临床实验证明，玉米须煎水服用可治疗尿路结石。

     用法：

     取玉米须50克，加水煮开，当茶水频频饮用，坚持一个月。

     不同玉米的特点

     1. 老玉米：粗纤维含量高

     老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

     2. 糯玉米：富含维生素

     糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素。糯玉米淀粉含量高，很适合牙口不太好的人食用。不适合糖尿病患者食用。

     3. 甜玉米：糖分含量高

     这种玉米甜度较高，要注意食用量。

     4. 水果玉米：易吸收消化

     水果玉米比较易于人体消化和吸收，不过含糖量较高，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。

     提示：

     ▲ 煮着吃能最大程度保证玉米的营养不被破坏；

     ▲ 一次不要买太多，吃多少买多少。因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。

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