剩米饭只会拿来做炒饭？这样做一点都不浪费
2016/8/19 美食美客DIY
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不知道大家是否和小编一样爱吃菜不爱吃饭，米饭永远是被剩下的那个￣へ￣!面对剩饭该怎么处理呢？不如给它加点料好好改造一番变成华丽丽的美食吧!
方法1：剩饭煮成咸味美食粥
剩米饭煮烂，再加点肉丝、鱼片、贝肉、肉松、紫菜碎、海米碎、青菜碎、萝卜丝等，用鸡汤和姜丝等调味，可以煮成青菜肉丝粥、姜丝海鲜粥、萝卜丝海米粥、紫菜肉松粥等咸味的粥。这种做法适合牙齿不好的老年人和孩子，以及消化能力比较弱的人，但白米粥血糖反应较高，不适合糖尿病患者。
方法2：剩饭做成什锦炒饭
剩饭冷藏前先打散、取出后配合各种食材做成炒饭。炒饭的配方是无限丰富的：比如肉末笋丁芹菜丁炒饭、鱼肉粒胡萝卜香菇鸡蛋炒饭、海米豆干碎油菜碎葱花鸡蛋炒饭、虾仁笋丁嫩豌豆甜玉米粒炒饭……加上各种蔬菜搭配在一起炒饭，颜色五彩缤纷，味道也非常不错。
方法3：剩饭变成软煎饼
将剩饭加入到面糊当中，加各种蔬菜、海米碎、鸡蛋和葱花等，用平锅加少量油摊成软煎饼。一般来说，半斤面粉加2个鸡蛋和半斤蔬菜丝，加水搅成稍稠的糊之后，还可以加多半碗米饭。加了米饭之后，煎饼变得质地更加丰富，口感更好。
注意蔬菜一定要切细丝，这样软煎饼才不容易散开。饼不要摊太大，饼小一点，略有厚度，就不容易散开。
方法4：剩饭做成豆浆米糊
如果家里有豆浆机，可以把少量的剩米饭和黄豆、芝麻等一起扔进豆浆机里，用杂粮米糊或五谷豆浆功能，做成不太稠的豆浆米糊。记得如果加入太多米饭，豆浆机容易糊底。
方法5：剩饭做成饭卷
如果剩米饭的质量较好，既不太硬，也不太粘，那么可以加入鱼肉、虾仁、鸡肉、蔬菜、水果、薯类、豆馅等，做成紫菜饭卷、甜咸饭团等精致小吃。紫菜饭卷大家都了解，饭团其实更简单些，比如紫薯豆沙饭团、椰蓉榴莲饭团、鸡肉蘑菇饭团等都很好做。
方法6：剩饭做成混合菜饭
在电饭锅里放入多种食材，比如腌制过的鸡肉、小蘑菇、甜玉米粒、熟竹笋、各种蔬菜、香肠、熟肉末等，加剩饭一起混合，也可以再加些生米，用少量盐、胡椒粉等来调味，在电饭锅里一起煮成混合食材的饭。煮好之后若觉得味道不足，可以再撒一点炒香的芝麻和海苔碎，那味道真真是妙极了~
方法7：剩饭煮成香浓杂粮粥
剩米饭加燕麦片、小米、小枣、枸杞等，快速煮成杂粮粥，盛出时撒上炒香的芝麻和花生碎，吃起来香甜可口，一下子美食感就上升了。在用电压力锅煮各种杂粮粥的时候，都可以用剩米饭替代大米一起放进去，配合方式可以按自己喜欢随意搭配。比如红豆花生大米粥，燕麦百合大米粥，莲子芡实大米粥等等，口感都很不错。
方法8：剩饭直接做成新米饭
这是个最简单的方法。把新米或杂粮放电饭锅里，加好水，再加入打散的剩饭，一起煮。比如新放小米加水，和剩米饭一起煮成“金银饭”，颜色有黄有白很好看。又比如用1份大米、1份糯米加水，再放1份剩米饭，混匀，一起煮成白米饭，口感粘度非常好，不逊色于新米饭。煮完之后就分不出新旧了，大家一起把饭吃掉就好了!
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