糖类营养各不同，吃对不会老
2015/1/20 中国健康养生堂
生活中离不开油、盐、糖这些调料，尤其是糖，常被人们用来煮甜品、调味和作为辅剂。但其实糖不仅仅是甜腻美味的调味品，还具有养生功效。中医认为，糖还可以用来防病治病。例如淋雨后，很多人都会喝一碗红糖姜水祛风散寒。糖的种类有很多，那么它们各自又有什么功效呢？
糖的分类你懂吗？
生活中的糖多种多样，白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么，不同的糖之间除了甜之外，还有什么区别呢？
其实糖和糖之间既有关联又有不同。比如红糖属于初加工的糖，其杂质较多，但营养成分相对保留得多，如果细分开来，红糖还包括赤砂糖、黄糖、黑糖等一系列没有经过高度精炼的蔗糖。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜中提取出的精糖，主要成分是蔗糖，由于是精炼的糖，因此营养价值相对较低。冰糖则是白砂糖的结晶再制品。
如果按照养生的食性来分，一般认为红糖性偏温，冰糖性偏凉，白砂糖、蜜糖性平。因此，使用了不同的糖所烹制的糖水，也因此具有了不同的效果。比如在不同的季节，广东民间在夏天常煮陈皮绿豆糖水来消暑清热；秋季煲木瓜雪耳糖水，百合白果杏仁露和竹蔗茅根马蹄糖水等来润肺养颜；春冬季常选用红豆莲子糖水红糖水来养血暖胃，核桃芝麻糊来补益肝肾等。
糖的养生功效各不同
不同的糖有不同的保健养生功效，因此应该根据不同的食性用于不同的食方。
红糖
不少女性在经期结束时会喝鸡蛋红枣糖水来补身。红糖其实不是精炼的糖，但它却能很好地补血和活血。红糖有温胃、养血调经、活血化瘀功效。常用语胃寒腹痛、月经不调、产后恶寒等病症。
而且红糖营养丰富，且含糖量低。红糖中的铁、锌、磷的含量都是白糖的数倍，对人体的造血机能有很强的刺激作用。女性产后喝红糖水，不仅起到暖宫补气血的功效，还能帮助排恶露。风寒感冒时，也可以喝红糖姜水。
红糖姜水
材料：将带皮生姜3-5片、红糖加适量水，煮10-20分钟。
功效：祛风散寒，暖胃。红糖姜水一定要趁热喝下，发一身汗，以便祛除体内寒气。
益母草鸡蛋红糖水
材料：鸡蛋1-2只，益母草20克，红糖适量。
功效：温经养血，祛瘀止痛，比较适合在经期前后饮用。
红糖红枣煲鸡蛋
材料：红枣10个，鸡蛋1-2只，红糖适量。
功效：养血补虚，养颜排毒。
冰糖
冰糖有不错的滋补功效。中医认为，冰糖有养阴生津，润肺止咳和补中益气功效。对肺燥咳嗽、干咳无痰、肺热咯痰带血等症状都有很好的辅助治疗作用。民间还常用来做泡制要就和炖煮补品的辅料。
川贝雪梨炖冰糖
材料和制作：雪梨1个，川贝母5克，冰糖和水适量，隔水炖40分钟即可。
功效：清热化痰、润肺止咳，有助于治疗肺燥干咳和风热咳嗽。
冰糖木瓜炖雪蛤
材料：木瓜半个，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，冰糖适量。
功效：养肺护肤，抗衰老。
白砂糖
白砂糖是最常用到的糖，就是这样一个普通不过的常用调味料，也用养生功效的。中医认为，白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。白砂糖能够润肺生津，和中益胃等。
番薯陈皮糖水
材料：番薯100克、陈皮5克，白砂糖适量。
功效：理气健脾、和中益胃。特别适合气滞便秘的脾虚体质人士。
竹蔗茅根马蹄糖水
材料：竹蔗100克，鲜白茅根50克2，马蹄3个，白砂糖适量。
功效：清热利尿、润燥生津。
蜜糖
天然蜜糖是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异，功效也会有不同。一般的蜂蜜有补中益气、润肠通便、补虚强体的功效。当然某些特殊成分的蜜糖亦有偏凉偏温之差别，如金银花蜜、槐花蜜、菊花蜜等性偏凉；枸杞花蜜、荔枝花蜜、龙眼花蜜等则偏温。
每天晨起空腹服用一杯温蜜糖水有润肠通便的保健功效，有益于老年人肠燥便秘。而体虚免疫力低下人士可以适当进食蜂蜜，有滋补疗虚，增强抵抗力的辅助作用。需提醒大家的是，蜜糖不能高温煲煮，否则会破坏其营养成分。
木瓜雪耳蜜糖羹
材料和制作：木瓜半个，雪耳25克，木瓜、雪耳切小块先煮熟，最后兑入适量蜂蜜成羹。
功效：润燥通便、养颜护肤。
百合白果杏仁露
材料和制作：鲜百合50克，鲜白果50克，南杏仁粉20克。百合和白果先煮熟，冲入南杏仁粉，最后兑入适量蜂蜜成露。
功效：润肺止咳，通便养颜。
提醒
糖是一种药食两用之品，对人体有一定养生保健作用，但也不能多吃。
1、红糖虽然有补血的功效，但其中最有积极作用的是所含的铁，而在物质丰富的当下，完全可以通过其他途径补铁，因此也不需要过度食用红糖。
2、不管哪种糖，所含热量都较高，肥胖人士注意节制。而糖尿病病人不要随意吃糖，如果吃糖则要减少粮食的摄入量，以便总热量控制达标。
3、尽管干燥天吃糖水有滋润效果，但如果有龋齿或牙龈发炎时，要少吃糖，否则容易加重病情。
4、属于中医痰湿、湿热体质的人群应少吃糖，以免加强偏颇体质。
http://www.duyihua.cn
返回 中国健康养生堂 返回首页 返回百拇医药