春节大鱼大肉后，要吃这几个小菜
2015/3/2 中国健康养生堂

    

    春节大鱼大肉后要吃这几个小菜1虎皮尖椒主料：尖椒3个辅料：生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许做法：首先把尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好。然后平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑。最后把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒，再放入尖椒。淋入汤汁，烧入味即可出锅。

    

     2无油无火的鱼香茄子主料：豆角500克、大海米10个辅料：葱姜适量、蒜瓣5个、芽菜15克、生抽5克、糖2克、盐适量、鸡精少许、香油适量做法：准备好所有食材，大海米用清水浸泡。葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。不停地翻炒至豆角表皮皱缩。再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。最后加少许鸡精淋入香油。全部翻炒均匀关火。

    3小炒辣椒蘑菇主料：大个香菇四朵、尖辣椒一个辅料：蒜末少许、蚝油一大勺、盐少许、糖一点点、味精香油各少许做法：香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁。锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒。加一点点的糖提味，放少许盐(因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量)，炒匀，炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火，最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可

    

     4干煸豆角主料：豆角500克、大海米10个辅料：葱姜适量、蒜瓣5个、芽菜15克、生抽5克、糖2克、盐适量、鸡精少许、香油适量做法：准备好所有食材，大海米用清水浸泡。葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。不停地翻炒至豆角表皮皱缩。再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。最后加少许鸡精淋入香油。全部翻炒均匀关火。

    

    (内容转载于网络，版权属于作者所有)

    http://www.duyihua.cn
返回 中国健康养生堂 返回首页 返回百拇医药