水果菜的逆天做法, 夏天吃最适合，好吃！
2015/6/25 中国健康养生堂
水果营养丰富人人爱吃，一般水果都是直接吃，其实水果还可以做菜或做成冰饮吃，现在已经进入夏季，水果总算可以发挥更大的作用了。各种水果菜的做法，来学学了。
银耳西瓜西米露
西瓜1500g，银耳，西米露，蜂蜜
步骤：
1.银耳泡发去除根部洗净
2.撕成小朵放入炖盅加入水
3.炖1个半小时(我喜欢吃粘稠的银耳羹)
4.准备西米露
5.锅内水烧开倒入西米露一直煮至边上晶莹剔透中间有一点小白点，再换入清水重新煮开即可
6.西瓜用半个
7.先用勺子挖点西瓜球
8.剩余的加入料理机打成汁
9.全部食材混合后加入蜂蜜拌匀
10.再加入挖空的西瓜中。那个花边自己用小刀挖挖很方便的。进入冰箱冷藏后食用更佳。
果味飘香的橙子鸡丁
鸡腿肉200g，香橙100g，花生米30g，油，盐2g，糖10g，白醋3ml，料酒1勺，淀粉
步骤：
1.准备好鸡腿肉和橙子。
2.把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
3.取半个橙子果肉，切成丁。
4.剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖
白醋 和水淀粉，勾兑成橙味汁。
5.鸡腿肉加入盐和水淀粉
料酒上浆备用。
6.把花生米小火炸熟。
7.锅中放入，的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
8.锅中留底油爆香葱碎。
9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
10.入炒好的鸡丁翻炒均匀。
11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
香橙酸甜鱼
黄鱼1条，橙子1只，油，盐，生粉，吉士粉，白糖，醋，姜，酒
步骤：
1.将买回来的黄鱼清洗干净
2.将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。
3.将橙子挤压出汁待用。
4.将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。
5.放油到炒锅里烧热(用筷子插入起泡)然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起。
6.将炸好的鱼捞起。
7.榨好的橙汁加吉士粉，醋，盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。
8.用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里，(鱼头鱼尾记得摆上去哦)
9.将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。
焦糖冬瓜
冬瓜150g，白糖40g
步骤：
1.准备一块冬瓜和一些白糖。
2.把冬瓜肉用挖球器挖出来。
3.锅中倒入适量清水，下冬瓜煮熟。
4.把煮熟的冬瓜捞入碗中备用。
5.把白糖放入小锅中，炒出糖色。
6.糖色炒出来后倒入少量的热水煮焦糖水。
7.把煮好的焦糖水浇在冬瓜碗里，自然冷却后，放入冰箱冷藏一小时后即可食用。
苹果瘦肉汤
猪里脊肉300g，苹果2个，蜜枣1个，姜，盐
步骤：
1.首先将猪里脊肉切成小块。
2.去好皮的苹果切开，切成大块，去核，姜切片。
3.锅中倒入半锅清水，下入猪里脊肉、蜜枣、姜片。
4.待水烧开，放入苹果，盖上锅盖，煮一个半小时，再放入小半勺盐，拌匀，就可以装出来享用了。
香蕉豆腐
水豆腐200g，香蕉2只，盐，鸡蛋2个，水淀粉，葱，生抽，陈醋，白糖
步骤：
1.首先将水豆腐切成一厘米厚的片，然后撒上盐，腌制三分钟左右。香蕉切成一厘米厚的片，葱切葱花。
2.准备好一个碗，淋入，生抽、陈醋、加半勺白糖、倒入，水淀粉，拌匀。
3.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
4.准备半锅油，烧至七成热，将豆腐均匀裹上鸡蛋液，再逐个下锅，炸至金黄色，捞出。接着将香蕉裹上鸡蛋液，逐个下锅，炸至颜色金黄，捞出。
5.锅留底油，下入葱花，翻炒数秒，倒入调好的碗汁，下入炸好的香蕉、豆腐，均匀翻炒，待香味溢出之际，就是出锅品尝之时了。
橙香排骨
排骨500g，橙子3个，油，盐，糖，味极鲜，生粉，洋葱50g，小葱10g，姜片5g
步骤：
1.排骨斩成块后，用流水冲洗30分钟，去除肉内的血水。
2.控干水后，加入盐，糖，味极鲜腌制15分钟。
3.橙子削皮。
4.把橙子切大块，洋葱和姜片也切块，小葱切段备用。
5.在腌制过的肉块上裹上一层生粉。
6.放入5成热的油锅中炸制。
7.炸成金黄色捞出控油，记得一定是要炸至熟透哦。
8.另起一个油锅，放少许油，爆香姜片。
9.加入洋葱块煸炒。
10.接着放入排骨与橙子，此时注意，橙子只放一半，还留一半，等会再用。
11.用锅铲把锅内的橙子块捣碎出汁，加入，的清水，并放入，的糖调味，小火烧至排骨入味。
12.锅内的汁收的差不多的时候，放入剩下的橙子块与小葱。
13.翻炒均匀，出锅喽~
木瓜桂花小汤圆
木瓜半只，水磨糯米粉50g，冰糖35g，糖桂花，绿豆淀粉9g，水360g
步骤：
1.所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成25px的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要。
2.在蒸木瓜的时候，可做以下工作：
将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
3.揉匀后搓成筷子头粗细的面条
4.切成大小一致的小颗粒
5.略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
6.烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
7.将小圆子放入，用勺子顺边搅起
8.9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后
9.将淀粉加入快速搅拌
10.加入糖桂花搅匀即可离火
11.浇在蒸好的木瓜上面即成，趁热开吃吧，热食口味最佳!
猕猴桃绿茶班戟
低筋面粉45g，黄油7g，鸡蛋1个，糖粉15g，牛奶120g，猕猴桃2个，动物性奶油，绿茶粉3g
步骤：
1.准备好原材料;
2.将鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀;
3.再加入融化的黄油， 搅拌均匀;
4.加入糖粉搅拌均匀;
5.再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉;
6.搅拌均匀;
7.再将绿茶面粉糊过筛，这样绿茶面粉糊就完成了;
8.烧热锅，在锅底刷层油(注意油千万不要多);
9.烧热的锅拿起来离开炉火，将一勺面糊糊倒入，转动锅，让面糊均匀的铺在锅底;
10.再放在炉火上， 小火， 让面饼成型;
11.饼好后轻轻揭起，放在案板上放凉;
12.将猕猴桃去皮切成块;
13.将动物性奶油用电动搅拌器打发到能看到见纹路;
14.将打发的奶油放在饼子的底部，在奶油上放上块猕猴桃;
15.再放些奶油在猕猴桃上;
16.将它包起来即可;
17.经典的港式甜品，猕猴桃绿茶班戟就完成了。
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