农村流水席秒杀满汉全席
2015/12/30 中国健康养生堂

     很多80后的小伙伴都有在农村的经历，小时候最开心的事情就是混酒席。村里哪家有了红白喜事，主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。

    

    

     有时候全村人都来帮忙，当然需要一个大的厨房，通常都是这样的露天厨房。

    

     除此之外，这样的油桶炉子也是必备的，易搬放，挡风，导热快。

    

     或者是搭灶台，以前没有砖的时候就用泥巴筑。

    

    

     由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

    

     做好的菜都会分门别类地放好。

    

    

    

     那个时候，几乎家家户户都有这种大锅，但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。

    

    

     吃饭也是用大碗，办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村里把各家各户的碗盘集中到一起。

    

     酒桌就是这种四方桌，坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席(上席)、二席……有的地方称主席、陪席……

    

     凳子是这种长条凳，一个可坐2-3个人。

    

    

     如此大的酒席，当然要请一个厨师，这时主人一定会请一个信得过的土厨师掌勺。

    

    

     他们不需要什么厨师证，因为做这一行靠的都是口碑。

    

    

     准备酒席会有很多大大小小的事情，一家人肯定忙不过来，这时同村的邻居肯定会过来帮忙，分工负责。

    

     摘菜的：

    

     洗碗的：

    

    

     配菜的：

    

     烧火的：

    

     盛菜、装盘的：

    

     端菜的：

    

     吃酒席，鸡、鸭、鱼、猪肉肯定是少不了的。

     杀猪：

    

    

     处理：

    

    

     打鱼：

    

     处理：

    

     杀鸡、宰鸭：

    

    

     最后我们再一起来回顾一下那些年的美味吧!

     1、扣肉

    

     2、炸排骨

    

     3、花生米

    

     4、猪脚扣

    

     5、粉蒸肉

    

     6、红烧肉

    

     7、香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉

    

    

     唉!不说了，满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。

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