爱美的女人都在吃的美食！
2016/2/20 中国健康养生堂

     好多人只吃猪肉不吃猪皮，但是猪皮中含有大量的胶原蛋白，常吃能延缓衰老哦~爱美的MM都在吃!

    

     猪皮的营养价值

     猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

     猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

     猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

     猪皮的家常做法

     1小炒猪皮

    

     食材：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许。

     做法：

     1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

     2、将煮好的猪皮切条备用。

     3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

     4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

     2猪皮冻

    

     食材：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水。

     做法：

     1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

     2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

     3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

     3麻辣猪皮卷

    

     食材：猪皮300克，麻辣汤底900食材：，棉绳适量。

     做法：

     1、猪皮先以水沖洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再捲成圆筒状，并以棉线绑紧。

     2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。

     4番茄黄豆猪皮汤

    

     食材：猪皮750克，黄豆50克，番茄150克，蜜枣2颗，姜1片。

     做法：

     1、把材料准备好。

     2、黄豆洗干净，泡浸30分钟以上。

     3、取出，洗净并沥干水份。

     4、猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛。

     5、锅中煮开水，并放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右。

     6、取出，用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂。

     7、把猪皮、黄豆放进高压锅中，放入蜜枣和姜片，注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火继续压20分钟左右。

     8、趁着煲汤的时候，把番茄洗干净，并切块。

     9、待汤煮好消气后加入番茄，再继续煮10分钟。

     10、消气后，按个人口味加入适量盐即可。

     5猪皮萝卜汤

    

     食材：猪皮，萝卜，鸡汤(或用浓缩鸡汁)，盐。

     做法：

     1、猪皮用沸水煮15分钟，捞出切成丝。萝卜切成丝。

     2、将猪皮、萝卜放鸡汤里用小火煲15分钟左右(猪皮不要煲太烂，有点嚼劲更好吃)。

     6豇豆炒卤猪皮

    

     食材：豇豆，卤猪皮，青椒，红椒，蒜瓣，生姜，豆瓣酱。

     做法：

     1、蒜瓣、生姜分别切末；青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；备好豆瓣酱。

     2、豇豆去两端，切寸段，洗净，沥干水份备用。

     3、超市售卖的现成的卤猪皮，洗净，沥干水份备用。

     4、坐锅热油，入豆瓣酱，炒出红油，下入蒜末、姜末，煸出香味，放青红辣椒，略翻炒，下豇豆，放适量盐，让豇豆提前入点味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皱，倒入卤猪皮，放生抽、老抽、少量盐，快速翻炒，为防止猪皮粘锅，可沿锅边淋少量清水，产生水蒸汽，炒至豇豆断生，即可关火，起锅装盘。

     (本文内容来源于网络 版权归原创作者所有)

    http://www.duyihua.cn
返回 中国健康养生堂 返回首页 返回百拇医药