这道普通的家常菜，降压排毒！
2016/4/22 中国健康养生堂

     有一种绿色的家常蔬菜叫空心菜，虽然看着普通，但它的营养价值非常高。常吃空心菜能降压、降脂还防癌，促进肠道蠕动排泄，不吃可是会后悔的!

     空心菜的营养价值

    

    

     1、通便防癌

     空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌、调节胃肠功能、调整人体的酸碱平衡均有益处。

     2、凉血排毒

     空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

     3、降脂减肥

     空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。

     4、降血压

     常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜

     5、降低血糖

     空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

     6、防病抗病

     空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

     空心菜的家常做法

     1蒜蓉空心菜

    

     主料：空心菜 (500克)

     做法：

     1、空心菜洗净，控水。

     2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

     3、空心菜一节一叶为段，摘下。

     4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

     5、倒入空心菜翻炒。

     6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

     7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

     2腐乳空心菜

    

     主料：空心菜 (300克)

     辅料：腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)

     做法：

     1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

     2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

     3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

     4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

     5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

     6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

     3剁椒炒空心菜

    

     主料：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)

     做法：

     1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

     2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

     3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

     4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

     5、放入空心菜杆翻炒断生。

     6、放入空心菜翻炒断生。

     7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

     8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

     4肉末空心菜

    

     主料：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)

     辅料：姜蒜 (适量)

     做法：

     1、空心菜洗净切成碎丁。

     2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

     3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

     4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

     5、放入空心菜翻炒。

     6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

     5豆豉空心菜梗

    

     主料：空心菜 (200克)

     辅料：豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)

     做法：

     1、空心菜梗切小段

     2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香

     3、加入红辣椒翻炒

     4、倒入空心菜梗

     5、翻炒加盐、酱青少许即可!

     空心菜的选购方法

     挑选空心菜：叶子越绿越新鲜

     空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

     挑选空心菜：切口无腐烂或变色

     茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

     挑选空心菜：茎管细的口感细嫩

     口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

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