野菜马齿苋，错过就要再等一年！
2016/6/3 中国健康养生堂

     上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。

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     马齿苋的保健作用

    

     | 1.五行草 |

     有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

     | 2.长寿菜 |

     马齿苋又有别名叫长寿菜。在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

     | 3.治皮肤病 |

     马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

     | 4.肠道清洁剂 |

     马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是适合调理细菌性肠炎和细菌性痢疾。

     | 5.前列腺炎·食疗 |

     新鲜马齿笕500克洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。一周即愈。

     | 6.杀菌排毒·食疗 |

     锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。

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     马齿苋的美味做法

     | 1.凉拌马齿苋 |

    

    

     食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

     做法：

     1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

     2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。

     3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

     4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

     | 2.炒马齿苋 |

    

    

     食材:马齿苋500克，色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

     做法：

     1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

     2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

     | 3.马齿苋炒蛋 |

    

    

     食材：马齿苋，盐，鸡蛋2个。

     做法：

     1.马齿苋摘嫩叶去杆。

     2.加盐和两个鸡蛋。

     3.把蛋液搅拌均匀。

     4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

     | 4.马齿苋绿豆薏仁汤 |

    

    

     食材：绿豆20克，薏仁20克，冰糖适量，马齿苋。

     做法：

     1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。

     2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。

     3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。

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