夏季第一瓜
2016/6/12 中国健康养生堂

     健康养生大百科说

     冬瓜是饭桌上常见的菜品之一,它不仅能补水,还能防止中暑症状的发生,堪称夏季第一瓜。全身都是宝哦~

     冬瓜籽预防心血管病

    

     冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。

     烹饪冬瓜时,可以把籽抠出来,晾干后炒着吃。另外,还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

     冬瓜皮利水消肿

    

     冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬,建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

     冬瓜瓤减肥降脂

    

     冬瓜瓤中含有葫芦巴碱,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪,表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。

     冬瓜藤润肤、除雀斑

    

     用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡,可使皮肤滋润、消除雀斑。

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     常吃冬瓜,能防治多种老年病

    

     1、保护心脏

     冬瓜含水量最为丰富,高达96%;钾元素含量也相当高,每100g含钾量为130mg,属典型的高钾低钠型蔬菜。

     钾是人体中非常重要的一类营养素,补充钾元素可以将体内多余的钠排出,保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。

     2、降低胆固醇、降血脂

     冬瓜富含人体所需的各种氨基酸,且膳食纤维含量很高,可以降胆固醇、降血脂。

     3、防止动脉粥样硬化

     冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把多余的脂肪消耗掉,对防治动脉粥样硬化有良好的效果。

     4、利水排湿

     冬瓜味甘、淡,性凉,入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强,容易水肿的人应该常吃。

     5、瘦身美容

     冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外,维C含量也不低,每100g含量为18mg,这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类,但比苹果要多。

     冬瓜的饱腹感也较强,非常迎合需低热量饮食女性的需求,这对于瘦身美容很有帮助。

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     冬瓜的食疗方

    

     消渴不止,小便多(糖尿病):冬瓜皮、麦冬各30~60克,黄连3~9克,水煎服,1日2~3次分服。

     水肿腹胀,小便不利(肾脏病、心脏病):冬瓜皮60~90克(鲜品加倍),煮浓汤,1日2~3次服 。

     治肾炎,小便不利,全身水肿:冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克,玉米心15克,赤豆90克。水煎,1日3次分服。

     急性肾炎水肿、小便不利:冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25克,红小豆50克,水煎分3次服用,连服10~15剂。

     治咳嗽:冬瓜皮15克(要经霜者),蜂蜜少许。水煎服。

     注意:由于冬瓜性寒,平日有脾胃气虚、胃寒疼痛者的人更要少吃,久病与阳虚肢冷者忌食。

     (以上配方均为建议方,需在咨询医生后使用。)

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     冬瓜做法

     / 红 烧 冬 瓜 /

    

     主料:冬瓜、香菇、青红椒

     制作步骤:

     1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;

     2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

     3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

     4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

     5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

     6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。

     / 清 炒 冬 瓜 虾 皮 /

    

     主料:冬瓜、虾皮、花椒、葱花

     制作步骤:

     1、冬瓜去皮切片

     2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。

     3、锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

     4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。

     / 冬 瓜 花 蛤 汤 /

     主料:冬瓜、花蛤、花椒、葱花、姜、白胡椒

     制作步骤:

     1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块,姜切片,葱切断。

     2、花蛤、香葱、切片,加入水按下养生壶烧开按钮。

     3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

     4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

     5、加入切块的冬瓜。

     6、按下养生汤按钮,继续煲煮。

     7、养生汤模式下,时间为一小时。

     8、煮至55分钟时,重新将花蛤肉放入汤中。

     9、调入盐。

     10、调入白胡椒提味。

     11、煮开即可。

     12、盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。

     / 煎 蛋 酥 冬 瓜 /

    

     主料:冬瓜、吉士粉、淀粉、鸡蛋

     制作步骤:

     1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净

     2.冬瓜上面均匀铺上(吉士粉+淀粉)ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

     3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

     4.在放入面包屑中,滚一下(摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~)

     5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸过东西,所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气,心疼油阿)

     6.炸好后用吸油纸去去油,黄瓜点缀~装盘就ok了

     / 冬 瓜 花 蟹 滑 鸡 煲 /

    

     主料:冬瓜、蟹、鸡、盐、酒、生抽、姜、葱、蒜

     制作步骤:

     1、将蟹拆开去掉内脏洗净,一分为二斩开。

     2、鸡洗净斩件,用盐、酒、生抽、生粉腌好。

     3、冬瓜去皮去囊洗净切片。

     4、起镬放油放姜片爆香后,倒入冬瓜略炒,盛起转放入瓦煲。

     5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香,倒入鸡块,两边煎香,溅酒后盛起放入瓦煲。

     6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后,倒入花蟹炒香后溅酒,盛去放入瓦煲。

     7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟,放盐调味后将原汁倒出。

     8、将原汁在锅里煮开,放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。

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