这些厨房小技巧,总有一招你需要!
2016/10/4 中国健康养生堂

     就厨房里的学问来说,一些小技巧是必不可少的,它不困难,但却考验着处理食物的基本功,是进阶成大厨的必要阶段哦。

     -- 史上最强剥石榴做法 --

     石榴正当季!用最有效最干净的方式解决石榴爱好者的头痛问题。

    

     -- 用料 --

     石榴

     小刀

     木铲

     -- 做法 --

     先用小刀轻轻朝着石榴横切一圈,注意要轻不要切到果肉只需切皮就行。

    

     然后用手掰成两半。

    

     准备好木铲和装石榴的碗盆,没有木铲用其他厨房工具也可以,但效果最好是木铲。

    

     像图一样左手扶拿着石榴,果肉朝手心果皮朝上,右手拿木铲,开始用木铲敲打石榴。

    

     木铲平着拍石榴皮,左手像刚才那样拿着在碗上方,以便接边拍打边掉落的石榴籽掉落到碗里,因为我是自己拍照,所以一只手用来拍照了只能用图片演示动作。

    

     很快石榴籽都掉落下来了,颗颗分明,全程不用手碰到石榴籽,敲打的时候不能只敲一个位置,要换位置,看到果肉在哪个位置还没下来就拍哪里。

    

     -- 煮饺子不破皮小技巧 --

     学会了这招,连超市那种包得很松弛的速冻饺子也可以煮得很紧实漂亮啦。

    

     -- 用料 --

     盐 可不加

     饺子

     -- 做法 --

     锅里先放与饺子差不多高度的水,然后加盐,水不用煮沸!放饺子。

     水煮开后,加一碗凉水。

     同上一步,等水再次煮沸,再加第二碗水。

     等水煮沸!可以捞起来了。

     -- 98%成功率溏心水煮蛋攻略 --

     每次看到像会流动的夕阳一样的溏心蛋都忍不住要在赞美一番,不就是颗蛋吗,为什么要美成这样!

    

     -- 用料 --

     鸡蛋 N个

     白开水 冷的(冰的)

     各种配鸡蛋吃的酱

     -- 做法 --

     蛋放锅里,冷水放锅里。(补充一条:水一定要没过鸡蛋!这样成功率高!)中火煮至沸腾。

     沸腾后,再煮30秒左右。(根据蛋的大小而定。)

     盖上锅盖。转大火。倒数,5,4,3,2,1,关火。

     闷1~2分钟。(注意不要移开炉子,移开炉子的时间再加长。)然后,移开炉子。

     倒掉热水,冲入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白开水(冰的更好)。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了。

     鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱。

     -- 快速鸡腿去骨 --

     以后吃鸡腿竟然都不用啃!

    

     -- 用料 --

     鸡腿

     剪刀

     -- 做法 --

     鸡腿背部一刀剪到底,注意一定要是背部,就是把大块肉的朝下!

    

     轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开,实在拉不开的就用剪到剪一下,基本上直接用手就可以了!

    

     一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定!

    

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