每天都是绿豆汤？绿豆还能这么吃
2015/8/17 武汉博仕肛肠医院
夏天绿豆是祛暑神器，但是再好的东西只有一种做法也会腻，绿豆的很多花样做法，一起来看看～
薏米绿豆粥
-- 用料 --
绿豆、薏米、百合、冰糖
-- 做法 --
1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；
2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；
3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右；
4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。
-- 小贴士 --
薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多
蜂蜜绿豆冰棒
-- 用料 --
绿豆、冰糖、蜂蜜
-- 做法 --
1、绿豆浸泡3个小时；
2、绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙；
3、绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味；
4、绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。
绿豆百合菊花粥
-- 用料 --
绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。
-- 做法 --
1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
-- 功效及禁忌 --
由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。
绿豆汤
-- 用料 --
绿豆(一大碗)、冰糖(适量)、水
-- 做法 --
1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；
2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；
3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；
4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；
5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
-- 小贴士 --
绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
绿豆糕
-- 用料 --
绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
-- 做法 --
1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以后放凉。
6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。
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