注意！下馆子用开水烫餐具能消毒吗？
2015/10/12 武汉博仕肛肠医院

     外出就餐，习惯性地把开水倒入碗中，清洗一遍碗筷、杯碟，才会放心使用?

     不光小编自己，身边的人几乎都有这样的“强迫症”!你有吗?

     但是，开水烫一下，到底管不管用?能管多大用?小编今天就来跟大家说说这个事儿!

     为了找到真相，记者做了这样一个实验：

     某水饺店的餐具和某快捷酒店的塑胶店拖鞋

    

     1、用TP荧光检测仪拭子对样品最容易受到污染的部位进行取样

     2、取样完毕放入检测仪中进行数据分析

     3、经过检测分析，餐具表面细菌数值为为41RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为246RLU。

     4、用100℃开水对样品进行淋烫，再用拭子对样品同样部位取样

     5、测试仪结果显示餐具表面细菌数值为为40RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为241RLU。

     无论是餐具还是拖鞋，开水淋烫后，细菌数值只下降了3%，效果非常微弱。

    

     我勒个去啊，饭前开水烫碗原来根本没什么用，都是在自我安慰罢了!

     看到这儿，整个人都不好了……

     专家：高温消毒需要时间和温度

     专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。

     引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

     因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

     在家吃饭，碗筷怎么消毒呢?

     煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;

    

     蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;

     烤箱消毒，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

     碗底洗了吗?

     碗底洗了吗?

     碗底洗了吗?

    

     在洗碗时，有些人只注意洗碗内，不注意洗刷碗底。

     洗干净之后放置时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌，正好带到另一只碗内，给病菌留下繁殖的温床。

    

     因此，大家在洗碗筷的时候要格外注意，碗底也要仔细洗干净哦!

    

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