【良田海外】一秒确定食品安全
2016/6/7 发现良田

    

    

    

     【编者按】：随着人们生活节奏加快，鲜切产业蓬勃发展。但是，检测已包装好的蔬果不是一件容易的事情。那么怎样才能既保证鲜切行业的发展速度，同时又提高它的质量？美国农业科学研究院研发了两种技术，能检测出包装内生菜腐烂的部分并辨别其变质原因，这能为食品加工商和种植商提供非常有价值的参考。这技术还将可能运用在鲜切行业的质检环节。

     发现良田已对生鲜行业进行过报道，而这篇文章描述一种未来可能有助于提高生鲜行业品质的技术。点击阅读原文，查看鲜切市场调研报告。

     你有没有试过这样？满怀欢喜地在超市挑了一包密封包装的生菜，用眼睛扫看一下，没看到有烂的，而且心想价格也不便宜，质量应该还行吧。于是，二话不说就买单了。

     谁知回到家，打开包装，发现刚刚藏在“死角”的生菜叶就是烂的!心里那是一阵阵懊恼和郁闷啊!

    

     思索良久后作的决定也不一定是准确的......

     不可否认，气调包装的蔬果给人们生活带来了便捷，但包装好的蔬果确实容易变质。加工后几天内蔬菜可能就开始变坏，但光靠肉眼，很难察觉出有什么异样。

     美国农业科学研究院植物遗传学家西科姆·伊凡和一些其他澳大利亚的研究学家共同研发了能检测和评估鲜切加工生菜早期腐烂程度技术。这项技术还能辨别出绿叶组织的瑕疵是由腐烂引起的还是由病菌引起的。

     这对生菜加工商和生菜种殖商来说是十分有价值的。通过这些技术，他们可以评估新培植品种和品系的质量和保鲜期，然后把高质品种移植到现有品种。

     该技术通过两种指标来检测生菜腐烂程度：一种是研究高光谱成像；另一种是观察叶绿素荧光成像。

     通过测量植物反弹出的光波，高光谱感应器可以感应出植物变坏部位。人的眼睛只能看到可见光，而这些高光谱成像能感应到的电磁光谱范围更广，如紫外线，近红外线以及红外线。

     叶绿素荧光成像可以测量绿叶组织的生物活动，并利用叶绿素二次放射的光线来锁定腐烂部位。

     除了能检测出生菜腐烂部分，这些技术还能测出被冻伤的植物组织。这两种技术能在不破坏包装的情况下，测腐做到了97%准确率并同时不破坏植物本身组织。

    

    有了这技术，烂水果都给我扔掉!扔掉!扔掉!

     美国农业科学研究院交流办事处表示，这两项技术有望未来应用在快速检测包装鲜切生菜质量的商用扫描仪器中。

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