餐桌上常备的降脂蔬菜
2016/5/2 爱上美人颜

     有些家常素菜具有降脂、降压、降血糖等作用。高血脂、动脉粥样硬化患者在减少摄入富含胆固醇食物的同时，还应适当增加具有降脂作用的蔬菜。

    

     1南瓜

     中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、解毒杀虫、降糖止渴的功效。适用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 现代医学研究发现，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之美誉。临床研究发现，糖尿病患者以及糖代谢紊乱者大多伴有血脂异常，常吃南瓜具有降糖降脂的作用。

     2 茄子

     中医认为，茄子性凉味甘，入脾、胃、大肠经。具有清热止血、消肿止痛的功效。适用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、鼻出血等症。茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑，尤为适宜于容易长痱子、生疮疖的人。消化不良、容易腹泻者，则不宜多食。现代医学研究发现，茄子含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香苷及儿茶素、橙皮苷等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、高血脂、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

     3 芹菜

     中医认为，芹菜性凉味甘辛，无毒，入肺、胃、肝经。具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。适用于高血压、头痛头晕、暴热烦渴、黄疸水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下等病症。现代医学研究发现，芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，具有降血压、降血脂的作用，对预防动脉硬化等也十分有益，并有辅助治疗作用。

     4冬瓜

     中医认为，冬瓜性微寒味甘淡，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，适用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症。注意：脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。现代医学研究发现，冬瓜中含有不少化学活性物质如丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，消耗多余脂肪，对防治高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

     5 黄瓜

     中医认为，黄瓜性凉味甘，入肺、胃、大肠经，有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。适用于身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。现代医学研究发现，黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等物质，通常不参与糖代谢，故糖尿病患者可以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜中还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中含有的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的作用。

     6 芦笋

     中医认为，芦笋性寒味甘，归肺、胃经，具有清热解毒、生津利水的功效。对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。现代医学研究发现，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，特别是芦笋中含有的天冬酰胺和多种甾体皂苷物质以及微量元素硒、钼、铬、 锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心血管疾病、高血脂症等有预防和治疗作用。

     动脉粥样硬化的发生不仅与高血脂、高血压、糖尿病有关，还与过量摄入富含胆固醇的鸡蛋黄、动物性脂肪、动物内脏等有关。

    

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