常见饮食误区!你躺枪了吗?
2016/7/16 爱上美人颜

    

     【夏季小心冰镇西瓜解暑有“陷阱”】

     放入冰箱是为了西瓜保鲜,殊不知这会让西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厌氧菌,随着时间的延长,厌氧菌的数量会越来越多,附着在切开的西瓜瓤上,会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。冰过的瓜瓤还可能会让胃肠功能好的人,出现胃肠功能紊乱腹泻等症状。

     【“趁热吃”掌握好度】

     我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃,所以适宜的进食温度是10℃—40℃,能耐受的高温也只在50℃—60℃。过热的食物会伤害食道及牙龈,对肠胃产生刺激。用嘴唇感觉有点温,也不烫口,就是最适宜的温度。

     【长期不吃或少吃米饭等主食,对身体健康极其不利】

     米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,人一天所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,也有着其他营养成分不可代替的必需性。 按照中国人的体质状况,一个成人每天应当至少吃6两米饭。

    

     【水果和蔬菜在健康上等同吗】

     在水果和蔬菜之间,无论从营养成分上看,还是根据流行病学资料,蔬菜都要好于水果。这并不是说今后只吃蔬菜不吃水果,而是说要多吃蔬菜。水果只是植物的果实,蔬菜则包括植物的其他各个部位,从多样化角度就可以理解为什么蔬菜好于水果。

     【这些蔬菜不适合生吃】

     ①富含淀粉的蔬菜:如土豆、山药、芋艿等,因为富含淀粉,而淀粉粒不易破裂,必须熟吃,否则无法消化;

     ②含有某种毒素的蔬菜:如如四季豆、红腰豆、白腰豆等豆类;

     ③含有较多草酸的蔬菜:如菠菜、大葱等;

     ④十字花科类蔬菜:包括油菜、芥菜、萝卜等。

    

     【4类人不宜喝豆浆】

     豆浆都被誉为“植物奶”,在国人的早餐食谱中非常受青睐。但得了以下几类病应暂停饮用豆浆,同时也应忌食或少吃豆制品:

     ①消化性溃疡:忌食豆制品和豆浆。②胃炎:以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。③痛风者不能喝豆浆。④正在服抗生素的人不宜喝豆浆。

     【三大炒菜陋习严重破坏营养】

     1、蔬菜先切后洗。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。

     2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。

     3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标。

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