【探店】谁没在街边等过那碗牛杂面...
2016/4/6 柠檬网

    

     店的位置比较奇特，是在太安路人行道的斜梯旁边，如果不是他们店里那股牛肉香气都飘到街上来了，我还真发现不了它。

    

     和其他传统潮汕小店一样，如果想要吃环境，那我建议你就别进来了。店里招牌是牛杂面，其他配料可以随意搭，有什么就贴在玻璃上，实在是有够简单。

    

     隔壁的客人操着潮汕口音直接点单，“二十快墙(钱)的，一碗加漏(肉)一碗不加...”老板一边“丢啦丢啦”的回应，另一边则手起刀落。

    

    

     老板娘发现了一脸懵逼的我，对着我讲“来来来牛杂面厚夹”，虽然我只听懂了三个字，不过也足够了。

    

     面和青菜放在清汤里煮熟，过水，肉在卤汁里翻熟，整个过程只用4分钟左右，不用担心等久。

    

     老板娘说这锅汤需要熬12个小时，客人选好的肉类都在这里翻熟吸汁，看到里面的牛展，我有一种想直接拿出来啃的冲动。

    

     淋上秘制卤汁+筒骨汤，结合两种汤底感觉很新奇，重点是，整个香到不行!不信你去闻闻看啊~

    

     大概4-5分钟，一碗很有料的牛杂面摆在我面前，牛丸+牛肉+牛展+牛筋+牛肚，5种“牛”都有，简直选择困难症福音!一碗20蚊，抵食!

    

    

     没有什么花哨，就是简单粗暴的大块牛展肉，入味很深，酱料都可以不蘸了。牛肉看起来是五六成熟的样子，老板说这样吃才够爽!

    

    

     牛筋弹牙不粘牙，妈妈再也不用担心我塞牙缝了，这点很讨喜。

    

     汤底很隆(浓)，偏咸一点，最屌的是很吸汤汁，面体也不会垮， 满满一口下去超卵(暖)胃!

    

     像我这种热量消耗者一碗肯定不过瘾啊，必须追加哈哈哈~

    

     对了，这里的沙茶酱自带辣椒油，说实话还挺辣的，不能吃辣的同学自行斟酌啊!

    

     我觉得食物除了味道重要以外，还有情感啊情绪啊，看老板娘认真煮面的样子就知道她对这件事情的专注程度，如果你不是已婚的话……

    

     我就请你去我家煮面了~

     【主角】百合牛肉粿

     【位置】罗湖区太安路新港鸿花园首层106商铺

     【人均】15-30元

     【营业时间】9:00-21:00

     文字三种形式的，

    

    

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