【头条】日本料理那么多，唯独你让我读不懂
2016/4/13 柠檬网

    

    

     它在香港，北京、上海都圈粉无数

     它是香港美心集团的新baby

     连翠园、星美乐、元气、一风堂都是它的老前辈

     算上今天，它来深圳46天了... ...

    

    

    

     资深食客都知道要深研日料

     花5个100岁也学不完

     早乙女哲哉68岁天妇罗之神花了50年

     小野二郎91岁寿司第一人花了70年

     鳗鱼之身金本兼次郎80多岁用五代来传承

     所以，面对丼饭，你想深研多少年？

     ★ 疑问一：“丼”字怎么读？

     丼怎么读，丼是什么，丼好吃吗

     这家店真不是一般人能读懂它

    

     吐槽：可恶的拼音输入法只有打“jing”才出来，正确读音是：dòng，是第四声!

     ★ 疑问二：丼到底是啥？

     『百度解释』指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料；

     『不靠谱但可参考解释』日式盖浇饭；

     『吃货解释』一碗搞定，一碗就饱肚，幸福!

     ★ 疑问三：为什么说是专门店？

     14款丼饭打头阵，亲子丼，极上五色丼，豚丼，和牛丼等，简直看傻眼。

    

    亲子丼日本最家喻户晓丼饭之一

     如果解释这名字的来由，估计多半人会流冷汗。因为配料中有鸡肉和鸡蛋，就像妈妈和孩子关系一样亲切，所以取名“亲子丼”。价格58元在丼饭里算得上性价比亲民的一款。

    

     如何评判好的亲子丼，表层鸡蛋几乎是半流状态，每颗鸡肉都覆盖到蛋液，酱汁渗入米饭中，我比较喜欢拌开吃，味道会均匀些，虽然搅后卖相不那么雅观。

    

    

     门外透明厨房可直接欣赏，以下是亲子丼制作全过程。

    

     “一碗搞定”既能饱腹，又无限幸福感，说的就是丼饭。

    

     极上五色丼适合选择困难症的贪心宝宝

     一份丼饭集合5款食材，能贪心拿下三文鱼、三文鱼子、吞拿鱼、元贝、甜虾，价格138元。

    

     点击五色丼的人群分两种，一是典型贪心宝宝，另一种则是爱分享的人。★提示：如有不喜爱的刺身，可向服务员提要求更换。

    

     三文鱼子比较极端，喜欢的人看到两眼发光，不爱的试都不会试。近期压力大，脑力过度的朋友可多吃点，这是健脑的好东西。

    

     无论能不能让众人满意口味，日料本身就很苛刻，丼饭还要通过严选大米、不同的新鲜搭配，还有师傅的手法。

    

    

     豚丼简单至极的一款丼

     虽然点击率不高，颜值也比不上其它款，但想试最淳朴的味道，我推荐这款。虽然有些人对猪肉退避三尺，但肯定有欣赏它的食客。

    

     金黄色的酱汁陷进米饭中，每夹起一筷，先闻味再食味。提醒：五花肉每块都是现点现煎，很考功夫，需要等上15分钟或许更久。

    

    

     “这4款丼饭有颜值”

     精选米饭加上一块kabayaki风格的烤鳗鱼，就上酱汁，整锅不允许留下一颗大米，98元/份。

    

     拿开食材，才能让堆的像小山一样的碗有了一些空位，138元/份。

    

     吃饭这事，挑对了店很重要，点对了菜很重要，和谁吃，谁愿意分你一点好的海胆，基本上是生死之交了，158元/份。

    

     澳洲M5和牛现煎，牛油香渗进饭粒，想多吃一碗，恨自己肚量不够，78元/份。

    

    

     “除了丼饭，还有幸福感”

     日式土瓶蒸：可选海鲜与松茸，看外观，器具已经迷倒收藏者。

    

     他他牛沙拉：澳洲谷饲牛肉薄切片，日式他他做法处理(轻微炙烧)

    

    

     烧物：当日现串现烧，赶时间的不建议选择，顺序依次为串烧兔治鸡肉丸~番茄豚肉串~串烧野菜鸡肉~串烧鸡翼~

    

     水果布丁：吃完甜品擦擦嘴角，这不就是传说中的仪式感吗？

    

     『最后』让我选一款丼饭吃到90岁，我不带思考的决定是海胆三文鱼子丼，没有解释，喜欢就是喜欢。

     店名：丼丼屋DONDONYA

     温馨提醒：高峰期等位20分钟以上

     地址：福田区中航路九方购物中心B1层(元气寿司旁)

     人均：110元

    

    

    

    

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