堂小锅这次玩“蒸”的？！
2016/5/3 柠檬网
熟悉堂家的人都知道，堂本家和堂小锅是一对“姐妹花”。姐姐前两天才放完大招，妹妹也不肯认输。这次她要玩“蒸”的!
堂家妹妹向来会玩，这次又把锅玩出新花样!春夏限定的柚子胡椒蒸锅，不挑汤底，30秒蒸肉，60秒蒸菜，直接一个笼吃全套。这样子的蒸锅，在深圳还真没玩过。
★做的好好的日式小火锅，玩什么“蒸”的？!
传闻①
堂家掌柜在日本某个小县偶遇了它，虽然小众却有特色，带回国内造福吃货；
传闻②
逐渐攀升的气温打消人们对火锅的热情，聪明的吃货发明了蒸锅，蒸着吃更有胃口。
目测吃货圈又要掀起“蒸”潮流
还是熟悉的一人一锅，90%来这里的人都会选套餐，肉、菜、主食、前菜全齐，够划算!
在那么多选择里面，我依然最心水无骨牛小排套餐，128元就可以吃到相当不错的肉。和以前不同的是，肉类和野菜会配成一套上桌，搭配得很丰富。
Step 1煮开锅，等待
蒸笼底下是柴鱼水，沸腾之后就可以揭盖开蒸，迎面而来的蒸汽都带着股鲜味。
Step 2先吃菜，防腻
玉米+番茄+桔瓜+春筍+金针菇…一次可以吃好几种。蒸出来的蔬菜都很鲜甜，直接吃已经够赞。别忘了要刷上一遍特调的鲣鱼汁，它拥有把蔬菜变得更加鲜甜的魔力。
青菜类蒸1分钟左右就行，而玉米、春笋这些根茎类的，最好蒸够2分钟才开动。
Step 3再吃肉，满足
火力开到最大，将牛小排一块块平铺在蒸笼上。
本来想着肉要蒸很久才能熟，没想到30秒就已经熟透，比蔬菜还要快。想要慢慢吃的，可以把火调小，以免蒸久了肉变老。
虽然原汁原味也很棒，但还是忍不住喜欢蘸酱料的天性。蒸锅酱料有5种，根据自己口味做搭配。
相对于芝麻酱的醇厚，我会更喜欢柚子醋的清爽。不管是肉类还是蔬菜，在柚子醋的调教下爽口度都会UP↑
还可以试试柚子胡椒，为了搭配蒸锅特地从日本带回来的调料。咸酸中带点辣，散发著柚子果香，只要在肉上搭一丢丢就十分迷人。
Step 4来份主食，饱肚
每个套餐都配有主食，私心推荐日式荞麦冷面，从日本直接飞过来的，跟以前吃过的荞麦面很不同，没有粗糙的颗粒感。
吃法是沾面的吃法。先将鹌鹑蛋、芥末、葱花等打入特调酱汁里，搅匀，然后夹一小撮面浸入沾汁，捞起即食。
Step 5不过瘾，还可以单点
特别是食肉兽不够吃的话，也可以单点，除了牛肉还有鸡肉、海鲜可以选择，价格也是有贵有便宜。
像是42元就可以加多一份猪五花，两个人完全够吃。从西班牙飞过来的土豪猪，肉质绝对是运动健将的水准，吃过一次就念念不忘。
对肉质比较挑剔的，也有m6级别的肉眼和西冷。不过价格也是感人，突破两张红色软妹币，土豪请随意。
配菜也是需要单点一些，价格都是十几二十，建议选择一些时令蔬菜，像是京葱、春筍都特别适合这个季节。
主食除了荞麦面，也可以选择赞崎乌冬，有麻酱和辣酱2种口味。我会偏爱拌辣酱的乌冬，辣度不高，刚刚够刺激胃口。
现实版深夜食堂天天上映
还是一样的深夜食堂feel，每次来我都喜欢坐这，一个人也不尴尬。
姐姐放大招，妹妹也不示弱
重头戏来了!这2天来尝鲜还有福利!我已经约了好基友一起，点一个蒸锅送一个火锅，两种体验一次过拿下!
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新品尝鲜
①食材完全靠蒸，别嫌清淡，这样才能更好地衬托出食材的鲜度；
②建议不要全部食材一锅蒸，时间上不容易控制；
③锅里的水大概可以蒸1个钟，如果服务员忙到忘记加水，可以提醒一下噢~
堂小锅
【营业时间】 11:30-22:00
【人均消费】 依然70-80
【分店地址】
KK Mall店：罗湖KKmall一楼123C铺
连城店：福田连城新天地二期(会展中心A出口)
九方店：福田华强北九方购物中心北区2层L270号商铺
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