盐田肠粉终于杀到福田来了！！
2016/6/3 柠檬网

    

     还记得米王吗？从盐田开到罗湖的那家肠粉店，从开业第一天起，就吸引无数肠粉控临幸。甚至为了吃一口肠粉，站街也无所谓。

    

     就在最近，米王肠粉的姐妹店终于来到福田，店名就叫22号肠粉铺，在美食圈新地盘KKone南门附近。

    

     22号肠粉铺的装修更好，肠粉也多了不少选择。来店里的，都因为这3款肠粉：传统、紫米、菠菜肠粉。

    

    

     在这么短的时间内能虏获一批回头客，诀窍在于：

     每日上百斤

     每天凌晨4点开始磨米浆，就是米+水，简简单单，只用上早米，平均每日要磨上百斤的米。

    

     为了保证口感和香味，米浆不会放超过3小时，一天分几批磨米，有时候会被告知米浆用完，需要等一等。除了白米，紫米和菠菜也是自己磨的。

    

     台上一分钟

     这里的师傅都是从盐田肠粉过来的。每份肠粉，从刷油到登场，只要一分钟，师傅说，“做肠粉，最重要是火侯够，口感才能好”。

    

    

     黄金3分钟

     肠粉有三大种：传统、紫米、菠菜肠粉，20款选择，价格在6-22元。无论哪一款肠粉，一定要记住，它的寿命只有黄金3分钟!

    

    

     传统肉肠

     「吃了20年，依然是首选。」

     相信这也是不少人的选择，随口而出就是“老板，来份肉肠”，不知不觉，这款肠粉已经吃了20多年，一天卖出700份，想想都觉得神奇。

    

    

     这儿的肠粉跟潮汕的有些不同，更看重肠粉本身的米香和口感，没有晶莹剔透，却有吹弹可破的肌肤。

    

     用腌制过的五花腩做肉馅，肥瘦适中够入味。不建议加辣椒，这能吃出它的米香，还有那种像热恋中粘人的感觉，记得3分钟内的口感是最好的。

    

     还可以要多肉多蛋肠，再加三个鸡蛋，加一个蛋2元，数学好的自己算。

    

     爱吃盐田肠粉的都知道，肠粉+豆浆才是标配。5块钱一杯不算贵但绝不便宜，最重要是豆浆也是现磨，好不好，一喝见分晓。

    

     紫米牛肉蛋肠

     「不是它，不会发现爱吃肠粉的女生这么多。」

     3个女生进来，有两桌都会点这份“黑暗”肠粉，一点都不嫌弃它的肤色。推荐紫米牛肉蛋肠，就像点了个全家福，份量足。

    

     除了颜色，其实很有内涵，紫米和大米的比例0.4：1，更容易吃出它的香味，味蕾迟钝的人也能尝到紫米的甜味，22元/份。

    

    

     菠菜虾肠

     「小朋友不喜欢吃蔬菜，可他喜欢肠粉。」

     那天刚好巧遇一桌妈妈带着刚放学的姐姐和弟弟，来吃肠粉的。一家三口，点的都不同，弟弟点的是菠菜肠粉。

    

     妈妈说，“平时他不爱吃菜，可是喜欢吃肠粉，这样就可以让他吃蔬菜了”。

     菠菜肠是这家店的新“发明”，用的都是鲜虾，现在还用鲜虾做肠粉的地方真的不多了。

    

    

     除了肠粉，还有看老板心情送的绿豆糖水，性价比奇高的家乡蒸米粉，一般人都觉得挺贵的牛肉丸汤，尼玛，这两款对比太强烈了。

    

     最后聊点八卦：

     这里的老板娘做什么都看心情，性情好会送豆浆、送糖水，至于店名为什么叫22号肠粉铺呢，我也问过，说是老板娘的生日，这真的太走心了。

    

     22号肠粉铺

     【人均】18元

     【地址】

     福田店：福田区下沙三坊71-3 (KKONE南门对面)

     龙岗店：龙岗中心区白灰围一路龙城国际1号楼d031(龙岗实验学校旁边)

     【营业时间】早上7点 - 凌晨1点

    

    

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