刘一帆X默沙东 | 当美食邂逅健康，腐竹君也能惊艳全场
2015/11/26 健康养生百科

     古时，立冬后就有收藏进补的习俗，犒赏一年来的辛苦。盛宴固然满足，但饱胀过后，往往开始担心健康和身材。 今年的冬季，“型男主厨”刘一帆携手百年药企默沙东，独家定制“捷·食谱”，为“中国好食客”奉上一桌营养珍馐美馔。六道佳肴，营养搭配，连糖尿病患者都能想吃就吃，堪称完美! 漫漫冬日，与“型男主厨”共赴健康之约，不亦乐乎？

    

     捷·食谱

     来!口水擦一擦!

    

     凉菜篇——凉拌腐竹

     它，简单易得又营养，它，吃法百搭不重样，浓郁的豆香，独特的口感。它就是我们今天的主角腐竹君。别看它外表简单，内涵Real一个大写的丰富! 它的制作过程浓缩了豆浆中的精华，是豆制品中名副其实的营养之王。

    

     心急不止吃不了热豆腐，也吃不着凉拌腐竹，还是撸起袖子，跟着男神,“一步两步，一步两步…”的开始学做这道“明明可以靠颜，却偏偏要拼营养”的凉拌腐竹吧!重启胃动力，称霸朋友圈，分分钟不在话下!

     捷·径

     食材/酱料：

     腐竹，芹菜，香菇，葱，辣椒，豆腐乳，香油，炸冬粉

    

     制作方法：

     1.香菇切片，西芹刨薄片，腐竹略微汆烫

    

    2.豆腐乳加入少量的香油，生抽提鲜，加入辣椒，香菜末拌匀

    

    3.浇淋在腐竹上，或是适度拌入也可

    

     你说这菜太简单？我笑你们看不穿!

     能让大众食材变身为精致美味，才是真厨神!

     捷·曰

     有多健康，专家说了算!

    

     腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；此外，腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。?

     芹菜的膳食纤维含量很高，这样能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，对稳定血糖有帮助；另外，它还能让血糖浓度上升的很缓慢，对受损的胰腺功能起到了保护的作用。研究发现：食用芹菜不仅对糖尿病有辅助治疗的作用，还对糖尿病合并高血压、糖尿病合并冠心病等有辅助治疗功能。

     香菇是优质的高钾食物,糖尿病合并高血压的患者如能经常食用香菇，不仅能很好地降低血糖，还能有效地控制病情的发展。

     漫漫长冬，吃顿好的，才是正事。

     下期预告：香炒苦瓜

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