芹菜这处最营养，你却老往垃圾桶扔！补血降压疗效好！
2016/4/23 健康常识百科

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     芹菜叶的营养价值

    

     营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

     1.降压

     芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

     2.安神

     如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。

     3.补血

     芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

     4.补钙

     芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。

     5.通便

     芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。

     6.利尿

     芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。

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     芹菜叶的吃法

     / 1.芹菜叶玉米面鸡蛋饼 /

    

     食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。

     做法：

     1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。

     2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。

     3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。

     4、焯水的芹菜叶和葱切碎。

     5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。

     6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。

     7、混合好的面糊。

     8、锅内加少许花生油加入面糊。

     9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

     / 2.凉拌芹菜叶 /

    

     食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。

     做法：

     1、将芹菜叶洗净。

     2、入沸水中焯一下。

     3、捞出稍凉挤去水分，切成末。

     4、放入剁碎的大蒜。

     5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。

     6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。

     / 3.芹菜叶胡萝卜早餐饼 /

    

     食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。

     做法：

     1、芹菜叶去掉老叶，洗净

     2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀

     3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩

     4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下

     5、芹菜叶切碎

     6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态

     7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐

     8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火

     9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅

     10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面

     11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅

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