吃太烫,嘴巴与胃都受伤!
2015/12/25 怀孕那点事

    

    

     寒流来袭,大家在饮食上也开启了“冬季模式”来抵御降温攻击。火锅、麻辣烫、烤鱼等热乎乎的美食高居点单榜首。然而,在大快朵颐之余,大家可别忘了,过多食用太烫的食物,会危害到人的肠胃与食道。俗话说的好:“心急吃不了热豆腐。”美食当前,把持住,放凉了再入口,才不会烫伤自己。

     “贪吃烫食危害食道与胃

     食道是连接咽喉和胃部的器官,它对温度较不敏感,所以很多人在吃烫食时,只会觉得嘴烫甚至舌头起泡,当下却不会觉得食道或胃有什么不舒服。而事实上,食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩,只能耐受50℃至60℃的食物,超过这个温度就容易灼伤。

     过烫的食物在通过食道时,容易烫伤食道黏膜上皮,发生破损。在正常情况下,人体口腔和食道的温度介于36.5℃到37.2℃,一般人体能够食用下去的烫食物温度在60℃到70℃间,然而这个温度很容易烫坏口腔,还有可能烫坏食管、肠胃黏膜。

     “不凉也不烫好入口

     传统的中国饮食,几乎都是以热食为主,但是热食不等于“烫食”,食物的香味也不是同温度成正比的,食物过热时可能只会感觉到烫,而不是香。食物入口最合适的温度是“不凉也不烫”。

     中医学亦讲究饮食宜温,忌过凉过热,因过凉的食物会损伤胃腑及胃络,导致气滞血瘀、瘀血阻络;过热的食物则会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。

     国外有实验证实,进食75℃左右的食物或饮料,食管上皮就会有反应;到了80℃左右,食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次,连续25天,就会伤害到食管黏膜上皮。

     所以专家建议,日常饮食中,进食温度最好保持在10℃到40℃之间,千万不要贪吃烫食,尤其是冬季人们爱吃火锅,一定要将刚煮好的食物先晾一晾再入口。

     “冬季养胃小tips

     饮食六个宜

     宜七分饱:每餐进食量要少,七八分饱即可,忌暴饮暴食。此外,三餐要定时,进食过程中尽量做到细嚼慢咽,使食物得到充分消化。

     宜鲜宜淡:食物一定要新鲜,不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡,不吃油腻、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。

     宜软宜缓:选择的食物要容易消化的,烹饪时要蒸煮熟透,使食物松软易消化,少吃烘焙、烧烤、质硬的食物,以免对胃黏膜造成不良刺激,加重胃肠负担。进食速度要缓慢,细嚼慢咽有助消化,不可狼吞虎咽。

     适当的运动

     适当的运动有健脾养胃的功效,运动不仅能锻炼身体,增强体质,还能增加肠胃的蠕动,促进消化。冬季运动最好选择轻松平缓、活动量不大的项目,如行走、太极、慢跑等。

     远离烟酒

     酒精对任何黏膜都会有强烈的刺激,如果饮酒的过程中抽烟,还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道。当酒精刺激黏膜导致充血时,烟草的致癌物质会加剧对黏膜的刺激。因此我们要尽量远离烟酒,让食道与胃更健康。

     (图文来自网络)

    

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