【宝妈看这里】在家自制5款超简单饼干
2016/2/16 怀孕那点事
本期推荐5款简单容易操作的小饼干,宝宝妈可以跟宝贝在家一起DIY啦~~~~
果酱夹心曲奇
原料:
黄油50克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐0.5克
夹心(草莓果酱、表面装饰、糖粉适量 )
做法:
1、将黄油切成小块,
2、软化后加入盐和糖粉打发,
3、然后分3次加入鸡蛋,
4、继续打发好。
5、低筋面粉过筛,
6、加入过筛后低粉,
7、继续混拌均匀,
8、然后放入保鲜袋中。
9、用擀面棍擀长方形,
10、放冰箱冷藏20分钟后取出,将保鲜袋撕掉,
11、用模具压出型,
12、烤箱170度烤约20分钟,冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰。
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造型饼干
原料:
黄油50克、鸡蛋20克、盐0.1克、糖粉30克、低筋面粉100克
做法:
1、黄油室温下软化,加入盐和糖粉,
2、用电动打蛋器打发,再分三至四次加入蛋液,
3、搅拌均匀,
4、然后倒入过筛后低筋面粉。
5、翻拌均匀,
6、装入保鲜袋中,用擀面棍擀平,
7、冰箱冷藏室冷藏半小时,取出,
8、用饼干模具切成造型。烤箱170度预热,中层烤约20分钟左右。
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柠檬奶香饼干
原料:
黄油70克、糖粉28克、奶粉10克、盐0.5克、鸡蛋35克、低筋面粉140克、柠檬汁15克、柠檬皮屑半个
分量:20块
做法:
1、将黄油切小块室温下软化,
2、,用电动打蛋器打均匀,
3、再倒入糖粉和盐,
4、打发至白。
5、分三次加入鸡蛋液,
6、搅拌均匀,
7、再往黄油中倒入柠檬皮屑,
8、半个柠檬榨汁。
9、将柠檬汁分三次倒入黄油中,
10、搅拌均匀,
11、低筋面粉和奶粉混合过筛,
12、将混合好的粉类倒入黄油糊中。
13、混合均匀,
14、将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,
15、取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状,
16、放入铺有硅油纸的烤盘中,
17、烤箱170度预热,
18、将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右。
注意哦:
1、黄油要保证20度的室温才容易打发。
2、制作好的饼干尽量大小致比较好烤。
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玛格丽特小饼干
原料:
玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右(如果做蔓越莓玛格丽特时会用到,原味中不需要此原料)
分量:
每个球约10克左右计18个
烤箱温度:
175度中层20分钟左右
需要提前准备的工作有:
1、 各种材料称量好,份量精准。
2、 低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
3、 鸡蛋煮熟,留一个蛋黄备用,蛋白他用。
4、 在饼干面糊制作好后要将烤箱提前预热。
5、 黄油室温下软化。(约20度左右)
6、 蔓越莓切碎粒备用(仅指蔓越莓玛格丽特,原味不需此操作)
做法:
1、 黄油切薄片室温下软化,
2、 再加入糖粉
3、 然后打发好,
4、 鸡蛋煮熟取一个蛋黄。
5、 将蛋黄过筛
6、 过筛后的蛋黄会非常细腻,
7、 将过筛后的蛋黄倒入打发好的黄油中,
8、 搅拌均匀。
9、 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,
10、 倒入打发好的黄油中,
11、 混拌均匀,
12、 放入保鲜袋中,再放冰箱冷藏室30分钟(让面粉充分吸收水份)
13、 图13-14的操作是指蔓越莓玛格丽特的步骤,蔓越莓切碎粒
14、 放入混拌好的面团中混合均匀。
15、 分成10克左右的小球,
16、 用手按压,
17、 即是玛格丽特造型,放入预热好的烤箱中进行烘焙约20分钟左右。
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乳酪夹心饼干
原料:
低筋面粉100克、糖粉30克、黄油50克、奶油奶酪30克
夹心(糖粉20克、黄油30克、奶油奶酪80克)
分量:
10块夹心
做法:
1、黄油切成小块,室温下软化到20度
2、加入糖粉,
3、用电动打蛋器打发,
4、分次加入室温下的奶油奶酪。
5、每加一次搅拌均匀后,再加入下次
6、低筋面粉过筛
7、倒入打发好的黄油糊中,
8、翻拌均匀。
9、将翻拌好的面团装入保鲜袋中,
10、用擀面棍擀成约0.3厘米的薄长方形面片,
11、放冰箱冷藏后,取出用花形饼干模压出形状,
12、然后用刮板刮起,放入烤盘中。
13、剩下的面片,也不浪费,可以按压,
14、用擀面棍擀成薄片,
15、继续压出形状,烤箱170度预热,中层烤约20分钟左右。
夹馅做法
1、黄油切小块室温下软化,倒入糖粉,
2、用电动打蛋器打发,
3、分次加入室温下的奶油奶酪
4、每加一次搅拌均匀后再加入下次,直至混合均匀。然后夹入饼干中即可。
(图文来自网络)
沈阳华泰中医院
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