惊天内幕!这个吃一次等于5颗避孕药!
2015/2/18 贴身小助手

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     进入冬日,涮火锅的人越来越多,各种丸子必不可少。日前,记者走访多家超市和农贸市场后发现,一颗丸含有十余种添加剂,危害高血压、心脏病、肾脏病等患者。小心贪鲜丢了健康。

    

     “要真用上牛肉、蟹肉,那厂家会亏死去。”从事餐饮工作的李君曾经算过一笔小账:新鲜牛肉要40元一斤,自己手工制作,一般按照一斤肉,配三两淀粉,再加三个蛋清,再加上一些蒜末、葱末等去搭配,做出来的丸子重量就一斤多一点,这样算下来,每斤牛肉丸的成本就要40元。若要再加上厂家人工、设备、场地等成本,再加上超市的利润,农贸市场那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?记者走访发现,超市里29元一斤的冻丸,在菜市场不到20元。

     “涮火锅喜欢煮冻丸,一是因为丸子有肉,经得煮,二是确实煮得出味。”李君告诉记者,用新鲜猪肉、牛肉或鱼肉做出来的丸子,因为没有放任何添加成分,制作煮熟后冷冻,保质期最长不过一个月,煮起来鲜味比较淡。但冻丸都会添加各种料,包括增稠剂、香精香料等,“牛肉丸有牛肉的味,虾丸有虾的味,闻着包装都是香的,煮了之后更是香。”

     出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。记者在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外,其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种,而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等。各种添加成分的营养价值并不高,而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻,因此各种冻丸不宜多吃。

     如何选购放心的丸子?

     质量技术监督局食品监督处工作人员表示:肉丸子里含肉量的标准明确量化,并让消费者感受到了,说明速冻调制食品企业的生产更规范了,老百姓吃起来也更放心了。

     另外对于如何选购丸子,建议消费者注意外包装上两方面的信息,一是产品的生产日期和保质期,一是配料表,不要被其名字迷惑。(内容来自网络,仅供参考)

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