这才是鸡肉最受欢迎的吃法,你竟然还不知道?
2016/8/8 贴身小助手

     鸡肉可是我们餐桌的常客了,你还只会整只鸡炖?下面这些才是最受欢迎的鸡肉吃法哦~你都吃过吗?

     黄焖鸡爪越啃越有味

    

     材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。

     调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

     做法:

     1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

     2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

     3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

     4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

     5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

     6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

     7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

     8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

     上校鸡块香酥美味

    

     材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

     做法:

     1.鸡胸肉洗净;

     2.用料理机打成肉泥;

     3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

     4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

     5.用模具压成喜欢的形状;

     6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

     7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

     川味椒麻鸡不用煎炒烹炸的菜

    

     原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

     做法:

     1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

     2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

     3.将花椒放入锅中,炒香

     4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

     5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

     辣子鸡火辣辣的过瘾

    

     原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

     调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

     做法:

     1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

     2、姜、蒜切片,葱切段备用;

     3、干辣椒剪成小段备用;

     4、锅中倒入油,烧热

     5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

     6、再次下锅用大火炸一遍

     7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

     8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

     9、放入炸好的鸡块翻炒

     10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

     鸡肉咖喱一大锅,一起分享

    

     材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

     做法:

     1、准备好材料备用

     2、把土豆、胡萝卜都切成块

     3、苹果切成丁

     4、洋葱切成丁

     5、鸡腿连骨头剁成块

     6、鸡腿肉焯水备用

     7、锅内加油,略多

     8、放入姜丝和蒜片

     9、倒入鸡腿肉翻炒

     10、加洋葱

     11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

     12、加入土豆、胡萝卜丁

     13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

     14、加入咖喱块

     15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味

     16、香喷喷的咖喱出锅啦

     可乐鸡翅宝贝爱吃

    

     材料:鸡中翅8个、可乐半瓶

     佐料:葱、姜、八角、冰糖6粒

     做法:

     1、热锅下油下冰糖炒融化

     2、下鸡翅煎成两面有点焦黄

     3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准),下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁

     (收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃

     酱香土豆炖鸡酱香浓郁的乡村炖鸡

    

     材料:鸡腿肉,土豆

     佐料:大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油

     做法:

     1 鸡腿清洗干净控干水分

     2 将鸡腿剁成小块

     3 水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

     4 土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦

     5 准备佐料

     6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

     7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味

     8 放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻

     9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

     10 倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮

     11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味

     12 等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅

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