史上最全包饺子秘籍，必须收藏！
2016/2/6 管理晨读

    

     要过年了，北方的童鞋一定是要吃饺子的，今年学点新花样，添点喜庆!年年有余啊!

     胶东家常饺子

     这个饺子的个头你可以想象下，外地人第一次看到都会惊叹，这么大，吃几个就饱啦!

     做法：两边捏合，双手合拢，一下就能捏出个肚子~

    

     蛤蜊饺

     龙口人叫“嘎啦”的东西，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳，对折好后，将其捏起来，成型。

    

     三角饺子

     此做法来源于糖三角，将饺子皮分三个角向上包起，捏好即可。

    

     月牙饺子

     这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴，捏出月牙即可。

    

     锁边饺子

    

     柳叶饺

    

     元宝饺子

    

     葵花饺子

     一饺子皮放馅，上面再覆盖一张，捏花边即可

    

     锅贴

     两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味。

    

     四喜蒸饺

     在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口，这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型~

    

     鸳鸯蒸饺

    

    

    

    

    

    

     翅膀蒸饺

    

    

    

    

     翅膀蒸饺

    

    

    

     牡丹蒸饺

    

    

     放入馅心均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状，把相邻的两边再相粘结，在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣，把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

    

    

    

    

     蝴蝶蒸饺

     将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。把面皮翻过来，放入馅心。将馅心包起来，把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来

    

    

    

    

    

    

     年年有鱼水晶饺

     材料：澄面100克、玉米淀粉25克、油6克、开水适量

     步骤：

     1、澄面和10克玉米淀粉混合，把刚烧开的烫水倒入，边倒边进行搅拌；

     2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌；

     3、倒入色拉油，揉拌至顺滑；

     4、放入保鲜袋静默30分钟；

     5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片；

     6、右角捏进里面，其余象包饺子一样包好；

     7、 边上捏出花纹；

     8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上；

     9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞；(图9)

     10、用剪刀剪出鱼尾；(图10)

     11、放入竹屉上，大火蒸3分钟；

    

    

    

    

    

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