真相 · 养生食疗不靠谱，萝卜仅是一味菜
2014/11/19 丁香医生

     民以食为天，作为一个被饮食文化浸透的民族，我们一直以来都执着于「吃」这个话题。甚至有很多人把生活中的方方面面都寄托在「吃」上了：怎么吃才能变聪明、变美貌、延缓衰老、预防疾病……食材常被宣传成万灵药，有「保健」作用的食物顿时身价倍增；那些「不合季节」「不当搭配」吃法致病的都市传说，广为流传。

     怎么吃，吃什么，确实也是一门科学；吃是健康的基础，但是依靠吃什么来解决健康方面的问题，可不可行呢？

     光靠食疗？肯定不行!

     让我们就「有特殊营养价值」的萝卜具体剖析一下。

    

     一、萝卜的营养价值一般

     首先，萝卜的主要营养价值一般。

     一般营养价值，主要从三大能量物质(碳水化合物、蛋白质、脂肪)以及维生素、矿物质、膳食纤维这几方面来概括。美国农业部的数据库查询显示，每 100 克白萝卜中，含有糖分 1.86 克，其中葡萄糖 1 克，剩下 0.8 克主要是果糖；蛋白质只有区区 0.68 克；脂肪含量 0.1 克。

     从提供能量的角度来说，白萝卜完全败给了可口可乐，后者每 100 克含有高达 11 克糖。不过，白萝卜作为一种蔬菜，确实提供了不少水分( 95.27/每 100 g)和膳食纤维(1.6/每 100 g)；论及维生素和矿物质它都有，不过与其他种类的蔬菜水果比较单一的成分的话，白萝卜简直是平庸至极。

     其次，萝卜远不及西兰花有营养价值。

     让我们列表对比一下白萝卜和「蔬菜之王」西兰花的营养价值：

    

     很显然，白萝卜在提供能量、维生素和矿物质等各方面完败给西兰花。如果长期将白萝卜作为主要蔬菜，倒是很可能会造成某些维生素缺乏。

     二、萝卜的「抵抗疾病」作用无临床证据

     看完了基本的营养成分以后，我们再来看一下所谓「特殊营养价值」，也就萝卜到底有没有「帮助抵抗疾病」的作用。

     比如 4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷，主要含在萝卜种子及幼苗里，据说有一些「抗氧化」作用。还有一些源自萝卜的其他提取物，也在一些研究中发现具有这样那样的效应。

     且慢，这并不代表萝卜本身具有这样那样的效应。因为，仅有细胞试验及动物试验不能作数。

     原来，提取物的作用一般是在「细胞株」上进行实验，也有少量在鼠身上进行，也就是说，得到的结果都来自实验室。在人体，并不一定会有相同作用。

     实际上，有成千上万种化合物在细胞及动物实验中表现出某些特定效果，经过严格筛选后，可能只有不到 1% 能进入针对人体的临床试验研究；这其中，又只有不到 1% 的化合物能在严格的临床试验中存活下来。

     别说是萝卜了，世界上大部分花花草草、各种矿物都被这样研究过；面对这么多东西，难道都去猛吃解决问题？实际上，其中绝大多数无法通过临床试验，而细胞和动物实验的结果，根本不能作为「有某种效果」的佐证。

     三、识别养生保健文章唬人的招数

     1. 「英雄不问出处」的神奇功效

     这类养生保健文章的一大特征是，开头就不由分说劈头盖脸写上一堆「健康功效」，但是既不给出理由，又从来不给参考文献，实际上也根本找不出来，真乃「英雄不问出处」。如果不是有一定健康专业知识的人，可能就给懵到了。要是再附上几个看起来高大上的提取物化学名，似乎一下子就「科学」了，就无所不能了。

     2. 慢性病各种症状不问病因一举拿下

     简简单单一个白萝卜，居然可以治疗消化、呼吸、泌尿、心血管系统几乎所有的症状，真是奇了!这些文章平时鼓吹「治本不治标」，这会倒是对于各种症状来者不拒，绝不问病因，反正白萝卜大棒统统拿下。

     我倒是想要问问，萝卜已经那么神奇了，那么西兰花这样的食物是不是要更好呢？如果用西兰花「治病」的时候，是不是可以每次少吃点，不用一口气就塞上半斤萝卜了？

     3. 光吃萝卜不吃药，耽误病情谁负责？

     对于该文列举的一系列症状，有的可以认为是很常见的非特异性症状。

     比如「扁桃体炎」，一般情况下人们都很熟悉，能自行处理，好生休息，甚至也就自愈了。

     但是对一些预示着严重疾病的症状，真的不能只顾着吃萝卜。

     (1)消化不良

     所谓「消化不良，胃纳欠差」，可能仅仅是吃坏了肚子，或者感冒，甚至是因为心情不好。但是如果这些症状持续很长时间呢？比方说，如果是中老年人，胃口很差，营养一直跟不上，这时候可能就是潜藏疾病的表现，需要经过医院的正规检查，排除诸多可能性。单吃萝卜不看病，很有可能耽误诊治时间，造成不可追悔的遗憾。

     (2)浮肿

     再比如说「浮肿」，这种症状如果突然出现，往往提示一些重大疾病，比如肾脏的问题，或者甲状腺的问题。我很负责任地告诉你，萝卜既不治肾病，也不治甲状腺问题。

     (3)泌尿系统结石

     该文还号称，萝卜可以「治疗泌尿系结石」。这种事情，可能需要问一下那些因为尿路结石痛而正在被送往急诊室的患者，到底是愿意打上一针止痛再择期做手术，还是每天再吃上半斤萝卜等那个永远不会来到的痊愈？

     (4)高血压

     自从高血压成了常见病，养生的鼓吹者们自然也不会放过，白萝卜当然也有了降血压的作用。

     君不见，多少人因为相信了传统媒体上那些不靠谱的「高血压疗法」而私自停药，导致血压反弹暴涨，轻则住院恢复用药，重则致伤致死，这种案例对于医生来说是多如牛毛不值一提。

     但是，渴望健康信息的读者们，却未必见识过，未必真了解疾病凶猛的程度。

     四、充满控诉的小结

     移动互联网时代来临，这些无用信息只不过是搬了一次家，「养生专家们」继续鼓吹着这些看起来简便易行的方法，传递着落伍的观念，散播着毫无价值，甚至是有毒的信息。尽管说吃萝卜无害，但这般将吃萝卜和治病这个与人命息息相关的事情绑在了一起，无声无息的毒害着某个我们看不见的家庭，我想问问写这些文章的人，是真无知，还是装无知？

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     丁香

     医生

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