晚上吃苹果是「毒苹果」？关于苹果的三大传言
2016/5/16 丁香医生

    

     苹果是我们最经常吃的一种水果之一，好的苹果不仅口感香脆、酸甜可口，还富含纤维素、抗氧化物、维生素和矿物质等。

     但这么好吃的苹果，却有着各种真假难辨的传闻，真是还让不让人好好吃苹果了？下面就来看看关于苹果非常常见的三个传言。

     1

     「早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果」，这种说法是真的吗？

    

     鉴定结果：完全是个谣言。

     传播这个谣言的人说，晚上吃的东西要留在肚子里面的，胃肠不运动，东西不消化，容易积攒「毒素」，会给胃和肝脏增加负担，所以晚上吃的苹果就变成了「毒苹果」。

     这种说法简直一派胡言。

     因为，事实上，只要吃进东西，消化系统就会开始运作，人的消化和吸收功能不受我们定义的「作息时间」所限制。

     对于胃肠道来说，进食时间对它们的影响非常小。不论什么时候吃苹果，只要吃进去，这些器官就会开始运作。只要你的消化系统本身是健康的，完全能充分利用这些物质。

     我们完全可以根据自己的就餐和作息时间，决定自己什么时候吃水果。

     真正值得大家注意的不是吃水果的时间，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常饱，一点都不觉得饿，当然就不必要增加这额外的能量负担了。

     2

     自来水不能直接喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗的苹果却可以吃？

    

     鉴定结果：吃倒是能吃，但还是削皮更好。

     这个问题看似把人问住了，其实犯了推理不严谨的错误，因为洗苹果残留的自来水和直接喝一口自来水的区别是很大的。

     我国的自来水没有达到直饮水的标准，不管是直接饮用未经煮沸的自来水，还是食用自来水清洗过的水果，这两种方式都可能摄入病原体，不过，病原体的数量存在显著的差别。

     水果经过自来水清洗之后，可以大大减少原本残留在表面的灰尘、农药和病菌等，水果表面残余的自来水更是少到可以基本忽略。当然，我们还是更推荐削完皮再吃，这样「病从口入」的风险会更低。

     但如果是直接饮用自来水就不同了，哪怕只是喝一大口(约 50 mL)，都比残余在水果表面的自来水多得多，这样一来，「病从口入」的风险就会比较高。

     3

     「苹果皮更有营养，吃的时候最好别削皮」，这个说法是真的吗？

    

     鉴定结果：苹果皮营养含量有限，削皮吃更保险。

     苹果最好削皮再吃。

     苹果皮中，有些营养素的含量确实比较高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。

     但一个苹果的苹果皮才那么一点，通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少，不会对健康起到很显著的作用。

     可是，苹果皮上残留的农药却需要引起注意。世界卫生组织在 2015 年的「世界卫生日」上建议，对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮。

     苹果是农药残留比较多的水果，为了身体健康，最好是将苹果洗干净、削皮再吃。

     苹果虽好，但只吃苹果是不够的

     好啦，说了这么多关于苹果的事，相信大家也明白了，吃苹果不仅要挑口味、选质量，吃的方式也很重要。

     苹果是很好的水果，不过，笔者也想强调一下，如果只吃苹果这一种水果，是不能达到均衡营养的。而「一天一苹果，医生远离我」的说法，也不是那么科学严谨的。

     责任编辑：yidan

    

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