你瘦不下来，是因为没用对碗
2016/5/26 丁香医生

     减肥之路

     很多朋友都知道，减肥就是要少吃多动，要管住嘴迈开腿，但是为什么总是难以坚持？

     一些心理学家和营养学家，发现人们容易吃多、瘦不下来的背后，至少有 7 宗罪，都和锅碗瓢盆用得不对有关系。

     大盘大碗让你吃更多建议：换小盘小碗

    

     ▲ 经典的关于大小的视觉错觉试验

     多年的反复研究发现，使用大盘子、大碗的人，容易盛放和吃掉更多的食物。

     科学家在自助餐厅里开展了一系列研究，发现用大盘子的人比用小盘子的多给自己盛了 52%，而且也多吃下去了 45%。

     而即使提前花两个小时，对这些用大盘子的人进行「餐前教育」，提醒他们大盘子会误导他们盛饭和吃下更多食物，也依然多盛了小盘子两倍量的食物。

     嘿嘿，食欲不是你想控制就能控制的。所以，不要试图对抗这种心理效应，老老实实换小盘子、小碗吧!

     宽矮的杯子让你喝更多建议：换瘦高的杯子

     宽矮的杯子容易让人喝下更多的饮料。

     在这个实验中，人们用不同的杯子倒酒。结果发现，不管是孩子，还是普通成年人，或是颇有倒酒经验的调酒师，他们在倒酒的时候，都更倾向于注意酒水的高度。

     那些拿宽矮杯子的人，不知不觉就会倒更多的酒水和饮料。

    

     ▲ 选择左边这样细、高的杯子更减肥

     大包零食让你吃更多建议：买小包，拒绝加量不加价

     研究人员给被试者提供了 5 种不同包装规格大小的薯片，从 28 克、42 克、85 克、128 克到 170 克，让他们随意吃。结果发现，薯片包装越大，人们吃得也就越多，而且没有明显男女差异。

     然后实验还增加了一个环节，就是在吃完薯片 3 个小时后再吃一份晚餐，也让他们可以随意吃。最后在计算零食和晚餐的总热量时，发现吃的薯片包装越大，这个人摄入的总热量也越高，也就是说：

     并不会因为多吃了零食，就少吃了晚餐。

    

     同类实验发现，不管是三明治、奶酪通心粉，还是饮料，结果都是：分量越大，吃得就越多。

     如果真的买了大包装怎么办呢？那就请重新把大包装的食物分装成小包装，一次只吃一小包。

     杂乱的房间让你吃更多建议：减肥要从收拾房间开始

     实验发现，比起干净整洁的的厨房，在杂乱无章的厨房里，人会在十分钟内多吃 53 千卡热量的饼干。

     杂乱的环境，会让人紧张、没有控制感，从而影响人们对零食的自控力。

     不仅仅是厨房，家里每个房间都应该保持整洁，这样能减少你的紧张感。

     太早收盘子让你吃更多建议：吃完再收拾餐桌上的垃圾

    

     在另一个研究中，研究人员邀请志愿者观看体育比赛，还可以免费不限量地吃鸡翅、喝饮料。

     有一组志愿者，他们吃剩的鸡翅膀骨头会不断地被服务员清理掉，另外一组则不清理，剩的骨头都堆放在餐盘上，直到实验结束。

     结果发现：清理组的人比不清理组的要多吃掉 27.3% 的鸡翅!

     吃完食物后的剩余物，会提醒我们自己已经吃了多少，让我们知道什么时候应该停下来。所以，记住别清理得太勤快哈。

     去壳的坚果让你吃更多建议：选择带壳的坚果

    

     很多人都有一吃起坚果，就停不下来的感觉。

     研究人员试过让一批大学生自由随意地吃开心果，结果发现，吃带壳开心果的人比吃去壳纯果仁的人少摄取了 41% 的能量。道理和前面说的吃鸡翅相似，吃完坚果剩下的壳堆在面前，其实能提醒我们。

     我们买坚果类零食的时候，会发现有带壳和去壳两种类型的，建议都选带壳的吧。

     和食物同颜色的餐盘让你吃更多建议：选择颜色对比强烈的餐具

     如果盘子和食物的颜色一样，你会因为看不到食物的边际在哪里，给自己多盛 18%，而且大部分人都倾向于吃完盘子和碗里所有的食物。

     提高食物和餐具的颜色对比度，可以理性地控制食欲。比如，用黑色的碗来吃白米饭、白面条，就是明智的选择。

     责任编辑：海刃

    

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