别让这 9 种披着「健康」外衣的食物骗了你
2016/6/4 丁香医生
有些人们口口相传的健康食品，其实它们都含有或多或少的不健康因素。它们暗藏着过量的糖、脂肪，在不知不觉中让人吃下去很多热量。
看看这些「健康食物」的真相吧!
果粒酸奶：热量可不低
减肥的时候，用各种果粒酸奶来代替正餐，听起来似乎不错。这些酸奶在宣传上常常会用不少营养名词来包装自己，比如「有机」「益生菌」或是「纯天然」，让你有种「酸奶水果两种营养可以兼得」的错觉，吃上几盒都不觉得过分。
其实，这种酸奶中含有大量的糖，一盒 200 g 的果粒酸奶，热量可达 200 大卡以上。
与其喝果粒酸奶，不如喝杯原味酸奶 + 新鲜水果，营养更丰富，热量也更低。
花式麦片：糖太多
燕麦片本来是不折不扣的健康食物，但是现在人在上面搞了太多花样。
比如，很多人爱吃的格兰诺拉(Granola)麦片，是一种把燕麦用枫糖或蜂蜜处理过后，加上坚果、水果干组成混合麦片。这种看似健康的食物组合，却有着不少的脂肪和糖分，仔细算一下的话，热量非常高。虽然真的很好吃，但还是请控制量。
果脯蜜饯：糖衣炮弹
果脯蜜饯在制作过程中，为了更好的口感，会额外加入糖；而水果脆片(比如香蕉片)甚至会用油炸方式，达到香脆的口感。
相比之下，水果干(「配料表」里只有水果，没有糖、油添加的产品)富含浓缩的维生素、矿物质和纤维，是更好的零食。
不过，哪怕是健康的水果干，也要控制吃的量，毕竟单位重量的热量更高，也很容易多吃。以公认的健康零食蓝莓干为例，每 50 g 蓝莓干就有超过 160 千卡的热量，但相同重量的蓝莓，只有 29 千卡。
寿司：花式卷可不那么健康
寿司在不少人眼里，堪称完美的食物——海鲜中富含的蛋白质、不饱和脂肪酸，配上少量的米饭。如果再加份蔬菜，的确是营养健康的一餐。
但是，并非所有的寿司都这么健康。举个例子，比如天妇罗手卷，或是各种花式卷，不仅是油炸的，里面还加了蛋黄酱。值得注意的是，用来蘸寿司的酱油中钠含量可不低。
所以呢，寿司最好还是吃有新鲜蔬菜的糙米手卷，不蘸酱汁。
蔬菜沙拉：热量炸弹
沙拉中的各种蔬菜和水果中确实含有丰富的维生素和矿物质。
但现代沙拉中可不仅仅只有健康蔬果。大部分沙拉酱高脂肪高热量，如果沙拉中再加点油炸鸡柳什么，可就离健康食物渐行渐远了。比如，一大份用料齐全的凯撒沙拉热量竟然高达 800 千卡，甚至比一个汉堡还高。
因此，在搭配你的色拉时，请始终记得新鲜蔬菜才是主角，可以适量加点瘦肉或白煮蛋和一小份粗粮。最重要的，少放沙拉酱。
炸鱼：隐藏高脂肪
鱼肉经常被吹捧为一个又好吃、热量又低的健康食品，就连美国心脏协会都建议每周至少吃两次鱼。
吃鱼没错，但是要注意烹饪方法，一旦鱼肉被扔下锅油炸，再配上各种高油、高盐、高糖的酱汁，就和健康饮食毫不相干了。
鱼肉最好的做法是清蒸。
果汁：隐形糖的重灾区
在各种榨汁机原汁机的广告宣传下，「100% 鲜榨果汁」现如今好像成了健康饮食的标配，很多人觉得这是吃水果的好方法。
但是，虽然鲜榨果汁也有水果的好味道和部分维生素，但果肉中的膳食纤维被损失掉了。而且不排除一些果汁店，为了口感在鲜榨果汁中加入额外的糖或蜂蜜，这样更不健康。
如果你选择的是果汁饮料，那就更不用说了，其中只有约 10% 的纯果汁，有些干脆就是色素、糖或者甜味剂的混合物。
所以，不论是喝果汁，还是吃水果干，都不如直接吃水果更健康。
粗粮饼干：高脂肪
超市里卖的粗粮饼干，号称有大量的膳食纤维，乍一看很像是健康食品。
可惜啊，这些纤维的确存在，可是都被脂肪包着了!
要知道，不溶性纤维吃起来是很粗糙的。为了口感，为了卖得更好，大部分粗粮饼干中都加了特别多的糖和脂肪。
维生素饮料：糖分可观
虽然看起来这些饮料是直接将两个健康的营养成分(维生素和水)放在一起，但把维生素饮料当水喝并不是一个好的选择。
维生素饮料中所含的维生素比例并不一定适合人体的需要；
饮料为了好喝，其中加入的糖分也相当可观；
不要觉得维生素水可以替代水果和蔬菜，维生素水中可没有蔬菜中富含的膳食纤维。
如果想保持健康的饮食习惯，还是戒掉各种包装饮料，最普通的水才是你的好朋友。
责任编辑：付婷
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