别让这 9 种披着「健康」外衣的食物骗了你
2016/6/4 丁香医生

     有些人们口口相传的健康食品,其实它们都含有或多或少的不健康因素。它们暗藏着过量的糖、脂肪,在不知不觉中让人吃下去很多热量。

     看看这些「健康食物」的真相吧!

     果粒酸奶:热量可不低

    

     减肥的时候,用各种果粒酸奶来代替正餐,听起来似乎不错。这些酸奶在宣传上常常会用不少营养名词来包装自己,比如「有机」「益生菌」或是「纯天然」,让你有种「酸奶水果两种营养可以兼得」的错觉,吃上几盒都不觉得过分。

     其实,这种酸奶中含有大量的糖,一盒 200 g 的果粒酸奶,热量可达 200 大卡以上。

     与其喝果粒酸奶,不如喝杯原味酸奶 + 新鲜水果,营养更丰富,热量也更低。

     花式麦片:糖太多

    

     燕麦片本来是不折不扣的健康食物,但是现在人在上面搞了太多花样。

     比如,很多人爱吃的格兰诺拉(Granola)麦片,是一种把燕麦用枫糖或蜂蜜处理过后,加上坚果、水果干组成混合麦片。这种看似健康的食物组合,却有着不少的脂肪和糖分,仔细算一下的话,热量非常高。虽然真的很好吃,但还是请控制量。

     果脯蜜饯:糖衣炮弹

    

     果脯蜜饯在制作过程中,为了更好的口感,会额外加入糖;而水果脆片(比如香蕉片)甚至会用油炸方式,达到香脆的口感。

     相比之下,水果干(「配料表」里只有水果,没有糖、油添加的产品)富含浓缩的维生素、矿物质和纤维,是更好的零食。

     不过,哪怕是健康的水果干,也要控制吃的量,毕竟单位重量的热量更高,也很容易多吃。以公认的健康零食蓝莓干为例,每 50 g 蓝莓干就有超过 160 千卡的热量,但相同重量的蓝莓,只有 29 千卡。

     寿司:花式卷可不那么健康

    

     寿司在不少人眼里,堪称完美的食物——海鲜中富含的蛋白质、不饱和脂肪酸,配上少量的米饭。如果再加份蔬菜,的确是营养健康的一餐。

     但是,并非所有的寿司都这么健康。举个例子,比如天妇罗手卷,或是各种花式卷,不仅是油炸的,里面还加了蛋黄酱。值得注意的是,用来蘸寿司的酱油中钠含量可不低。

     所以呢,寿司最好还是吃有新鲜蔬菜的糙米手卷,不蘸酱汁。

     蔬菜沙拉:热量炸弹

    

     沙拉中的各种蔬菜和水果中确实含有丰富的维生素和矿物质。

     但现代沙拉中可不仅仅只有健康蔬果。大部分沙拉酱高脂肪高热量,如果沙拉中再加点油炸鸡柳什么,可就离健康食物渐行渐远了。比如,一大份用料齐全的凯撒沙拉热量竟然高达 800 千卡,甚至比一个汉堡还高。

     因此,在搭配你的色拉时,请始终记得新鲜蔬菜才是主角,可以适量加点瘦肉或白煮蛋和一小份粗粮。最重要的,少放沙拉酱。

     炸鱼:隐藏高脂肪

    

     鱼肉经常被吹捧为一个又好吃、热量又低的健康食品,就连美国心脏协会都建议每周至少吃两次鱼。

     吃鱼没错,但是要注意烹饪方法,一旦鱼肉被扔下锅油炸,再配上各种高油、高盐、高糖的酱汁,就和健康饮食毫不相干了。

     鱼肉最好的做法是清蒸。

     果汁:隐形糖的重灾区

    

     在各种榨汁机原汁机的广告宣传下,「100% 鲜榨果汁」现如今好像成了健康饮食的标配,很多人觉得这是吃水果的好方法。

     但是,虽然鲜榨果汁也有水果的好味道和部分维生素,但果肉中的膳食纤维被损失掉了。而且不排除一些果汁店,为了口感在鲜榨果汁中加入额外的糖或蜂蜜,这样更不健康。

     如果你选择的是果汁饮料,那就更不用说了,其中只有约 10% 的纯果汁,有些干脆就是色素、糖或者甜味剂的混合物。

     所以,不论是喝果汁,还是吃水果干,都不如直接吃水果更健康。

     粗粮饼干:高脂肪

    

     超市里卖的粗粮饼干,号称有大量的膳食纤维,乍一看很像是健康食品。

     可惜啊,这些纤维的确存在,可是都被脂肪包着了!

     要知道,不溶性纤维吃起来是很粗糙的。为了口感,为了卖得更好,大部分粗粮饼干中都加了特别多的糖和脂肪。

     维生素饮料:糖分可观

    

     虽然看起来这些饮料是直接将两个健康的营养成分(维生素和水)放在一起,但把维生素饮料当水喝并不是一个好的选择。

     维生素饮料中所含的维生素比例并不一定适合人体的需要;

     饮料为了好喝,其中加入的糖分也相当可观;

     不要觉得维生素水可以替代水果和蔬菜,维生素水中可没有蔬菜中富含的膳食纤维。

     如果想保持健康的饮食习惯,还是戒掉各种包装饮料,最普通的水才是你的好朋友。

     责任编辑:付婷

    

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