得了高血压,应该怎么吃?
2016/6/22 丁香医生

    

     得了高血压,「管住嘴」很重要。

     高血压的合理膳食的重点是限制钠盐摄入、限制总热量和营养均衡。

     为什么得了高血压要吃得淡一点?其实,要求高血压患者吃得淡一点,限制盐摄入的目的主要是限制钠。

     过多的钠可以升高血压。不同的高血压患者对限制食盐的反应不一,但限制钠盐的摄入都是有利的。限制钠不但可以降低血压,有的患者还可以缓解头晕、胸闷的症状,而且可以减少降压药物的使用剂量。

     不同病情的高血压患者食盐的限量不同。对于大多数的高血压患者而言,每天食盐的摄入量限制在 6 克以下(约 1 个啤酒瓶盖)。

     需要特别注意,除了食盐,下面这些食物也需要特别注意:

     含钠调味品,比如,酱油、调味酱、酱菜等;

     含盐高的腌渍品,比如,腊肉、咸鱼、咸蛋等;

     其他含钠高的食物,比如,挂面、蒸馒头时用的碱等。

     为什么得了高血压需要控制体重?怎样才能控制体重?

     肥胖或超重是血压升高的重要危险因素。减肥可以明显降低高血压的风险,对于超重/肥胖的高血压患者,即使体重减轻的程度达不到理想体重水平,也是对降低血压有帮助。

     控制体重的要点包括控制总能量摄入和增加体力活动。

     (1)控制总能量

     总热量按照 20~25 千卡每公斤体重每天来计算,或者每天减少 500~1000 千卡能量摄入。

     换算成食物的话,每天需要减少主食 100~200 克(约 1~2 碗米饭)及烹调油 15~30 克(约 1~2 瓷勺),或者选择减少主食 50~100 克(约 0.5~1 碗米饭)及瘦肉 50~100 克(约 1 个鸡蛋大小)和花生、瓜子等 50~100 克(约花生、带壳瓜子一小把)。

     (2)增加体力活动

     每日运动 30 分钟以上,每周 5 次以上,可以选择步行、慢跑、骑自行车、打太极拳等有氧运动方式。

     为什么得了高血压要多吃蔬菜水果?

     因为蔬菜水果富含膳食纤维,高血压患者多吃可以避免总热量摄入过多、有助于降低体重和胆固醇,从而降低血压。

     另外,蔬菜水果中富含大量的钾,钾可以降低血压。除非出现低钾血症,一般人们可以通过饮食摄入充足的钾。

     高血压患者需要每天保证吃一斤蔬菜(炒蔬菜一大盘),拳头大小的水果 1~2 个(如一个拳头大小的苹果加上一小碗草莓)。

     得了高血压,还能吃肉吗?适量摄取蛋白质有益于血管健康。

     高血压患者也需要适量的蛋白质。蛋白质摄入不足,会影响血管细胞的代谢,血管的老化就会加剧,从而加速高血压和动脉硬化的形成。

     高血压患者高血压患者蛋白质应占每天总热量的 15% 以上,达到每天每公斤体重 1.0 克,优先选择鱼类、蛋类和牛奶、豆类及其制品。

     大豆蛋白虽没有降压作用,但是能防止脑卒中的发生,因此,建议高血压患者多吃大豆及豆制品,如豆腐、豆干等。

     得了高血压,还可以喝酒吗?不建议高血压患者饮酒。

     长期的过量饮酒是高血压和心血管疾病发生的危险因素。饮酒还可以对抗降压药的作用,使血压不容易控制。而戒酒不但可以使血压下降,还可以改善降压药物的疗效。

     如果一定要喝酒,需要限量。男性饮酒的酒精量不要超过 25 克,女性减半,孕妇不要喝酒。25 克酒精量相当于 25~50 ml 白酒(半两~1 两)、100~150 ml 葡萄酒(2~3 两)、250~500 ml 啤酒(半斤~1 斤)。

     责任编辑:费菲

    

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