吃豆腐会引发肾结石吗？
2016/8/20 丁香医生

    

     最近有人来问，吃豆腐会不会导致肾结石。真不知道豆腐怎么就背了这个黑锅，别说普通人了，就算是肾结石患者也可以照吃不误啊……

    

    提问者丁当，吃豆腐会不会让人得肾结石？

    

    丁当吃豆腐并不会导致肾结石。

     得肾结石的主要原因，是人体内的钙盐、草酸盐、磷酸盐等物质含量升高。

     当尿液中的这些成分浓度变高并发生浓缩聚集时，就会形成肾结石。

     在大豆中，与结石有关的物质主要有草酸、嘌呤和钙。但在加工过程中，这些成分会发生不同的变化。

     草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。但豆腐，尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中，草酸含量很低，从豆腐进一步加工而来的食品(比如豆腐干)草酸含量也不高，就算是结石病人也可以吃。

     大豆经过浸泡，大部分嘌呤被除去，豆腐中含有的大量的水，又会进一步稀释嘌呤。

     而富含钙的食物反而是有助于降低结石风险。这可能是因为食物中的钙能与草酸结合，避免过多的草酸进入血液和尿液。

     肾结石的病人无需担心吃豆腐会加重病情。需要注意的是，肾结石患者要多喝水，适量摄取蛋肉奶等优质蛋白，少吃盐以及菠菜、芦笋、花生、豆粉等富含草酸的食品。

     至于健康人，就更没有必要担心吃豆腐或者豆制品会引发肾结石了。

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