冰淇淋化了再冻回去，会产生有毒物质？别吓人了好吗
2016/8/30 丁香医生

    

     最近在一个电视节目的采访中，某营养专家称，雪糕融合再冻住，会产生有毒物质，真是气得丁当一口雪糕喷出来!

    

    提问者丁当，看电视里说融化再冻住的雪糕有毒不能吃，是不是真的？太可怕了!

    

    丁当现在的电视节目真是什么都敢说!融化后再冻回去的雪糕，确实颜值不太好，口感也会下降，但并不会有毒啊!

     天气这么热，如果因为断电或者冰柜频繁打开，有些雪糕会局部升温变软，被挤压之后重新冻上，就容易变形。

     这个过程完全是个物理变化，并不会产生有害健康的物质。

     至于很多人担心的「雪糕溶化后会有细菌滋生产生毒素」，其实也很少在实际中出现，原因是：

     雪糕在制作过程中会灭菌，包装好的雪糕中细菌其实很少

     细菌适宜生长的温度是室温(20～40 ℃)，而雪糕融化后并不会达到这个温度

     如果雪糕只是部分软化变形，即使温度高于 0 ℃，细菌也不会明显生长，在这样的温度下放置一段时间，雪糕也不会有毒。

     所以，正规商店买的雪糕并不需要担心什么「有毒」，吃多了容易长胖才是更应该在意的。

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