千滚水能喝吗？长期喝纯净水不好？关于喝水的 5 个真相
2016/9/13 丁香医生

    

     前几天丁香医生告诉大家，

    朋友圈「饮用水酸碱性测试」不靠谱，后台收到了很多留言：

     千滚水、阴阳水……各种都市传说耸人听闻；饮水机、净水器……安全性也让人放不下心。

     这次就把各种关于喝水的问题说清楚。

     一、千滚水不能喝？

     真相：反复烧开的水里确实有亚硝酸盐，但是离致癌还远着呢。

     所谓的「千滚水」，就是指反复烧开的水。这种水被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」种种罪名。

     的确，自来水中含有硝酸盐，而反复烧开，由于高温缺氧，也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。

     但是!脱离剂量谈毒性都是耍流氓啊!

     来自实验室的测定：

     自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L

     烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L

     烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L

     多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准(≤ 1 mg / L)，完全不用担心有「亚硝酸盐中毒」「致癌」的问题。

     对于那些第二次烧开就要把水倒掉的人，你们怎么敢喝各种老火靓汤的？

    

     二、「阴阳水」到底好不好？

     真相：凉开水和热水混合，没问题；生水和热水混合，就可能「病从口入」。

     民间说的「阴阳水」，其实是把自来水、井水、河水等生水与热水混合。

     由于我国自来水达不到直饮水标准，自然环境中的水，可能含有有害微生物。直接喝，或是把这样的冷水掺入热水中，就可能「病从口入」。

     但如果只是混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水，其实就是把不同温度的水混合在一起而已，没什么不好的。

     开水烫嘴，不兑点儿冷水的，难道非得等到自然放凉了才喝不成？

     网上有关于阴阳水的各种说法，有说喝了脾虚宫寒的，也有说喝了排毒养颜的。其实都没什么根据，信口开河罢了。

     只要水源本身是卫生安全的，凉水、热水、混合水，放心大胆地喝。

     三、纯净水有害健康？

     真相：靠喝水补充矿物质本来就不靠谱。

     纯净水缺乏微量元素，长期喝会导致营养缺乏，损害健康。

     类似这样的言论，常见于朋友圈，以及不少水产品的广告中。

     没错，纯净水中几乎没有矿物质。

     可是，喝水，只是为了满足身体对于水的需要；我们吃的一日三餐，才是获取这些营养素的主要途径。

     就算是含矿物质的矿泉水，每天喝 2 L(差不多 4 瓶)，你喝进去的钙也只有 4 mg / L * 2L = 8 mg，仅仅占了每日钙推荐摄入量(800 mg)的 1%，还不如你喝一口牛奶中的钙多。

     想靠喝水来补充矿物质，真心意义不大。

     喝水，只是为了补充水分，最重要的是安全和卫生。只要安全有保障，矿泉水和白开水都没问题，什么方(便)便(宜)选哪种。

     四、饮水机里的水卫生吗？

     真相：饮水机应该定期清理，否则真的可能致病。

     大部分饮水机用的都是桶装水，和我们平时喝的纯净水、矿泉水没有本质区别，只不过盛装的容器不同。只要是合格的产品，都是安全的。

     但是，水是安全的，饮水机可就不一定了。

     饮水机在使用过程中，可能滋生细菌。如果长期不清理，就有安全风险。

     这可不是纸上谈兵，我国真的有不少因为饮水机不洁而导致的中毒事件，急性胃肠炎可不是闹着玩的。

     非常重要：每隔 1～2 个月要清理饮水机!

     至于具体的清理方法，一般都会附在饮水机的说明书里，不同的饮水机方法不同。

    

     五、硬水会危害健康吗？

     真相：没有证据表明硬水会导致结石或别的健康问题。

     我们常常说的「硬水」，其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型的现象，就是烧水壶用久了会出现水垢，让人心烦。

     丁香医生，很多人说喝硬水会导致结石，是真的吗？

     其实，这完全是个谣传。

     硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的元素，而且多数人的摄入量都偏低，从这个意义上来说，硬度高的水，还能补充一部分矿物质。当然这个量也是远远不够日常所需的，补充矿物质的正道还是均衡的膳食。

     更何况，就算你每天喝 2 L 硬水，其中的钙含量也不过 150 mg 左右，还不如一杯牛奶中的钙呢。

     不过，硬度高的水口感不那么喝倒是真的……

     净水器有必要买吗？

     坦白说，这个问题没有标准答案。

     首先，它绝不是净水器推销员口中的必需品。自来水有国家标准，它保障了烧开了的自来水是安全的。

     不过，随着生活水平的提高，人们还是会追求「更高品质」的水。净水器，就是为了让「合格的自来水」变得「更好」。

     这个「更好」，是指除去水中水分子之外的「杂质」，让水更纯净。

     至于到底要不要买，就看你的需求和财力自行判断了。

     如果你对水的口感要求很高，那净水器会有帮助；

     如果你烦恼硬水带来的水垢，可以试试软水机，或是有「软水」功能的净水器。

     如果买了，一定要按要求维护，尤其是定期更换滤芯，否则很可能滋生细菌，反倒是更不安全。

     我们到底该喝什么水？

     对于饮水水来说，最重要的就是安全。

     所以，合格的纯净水、矿泉水以及白开水，都没问题，爱喝哪种喝哪种，喝足量(每天 1.5～2 L)就行。

     至于市面上各种「等离子水」「富氢水」「生态水」「深层海洋水」……之类的，基本上都是营销噱头，形式大于内容。

     当然啦，这些高端水包装漂亮，味道不差，拿在手上也有逼格，如果钱包不心疼，当然可以买，你开心就好～

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