红枣 天然维生素之王
2015/2/7 养生保健

    

     感谢上海中医药大学健康营养研究室主任沈红艺博士，中医养生文化研究者李文友先生，与我们分享养生信息。

     枣子的种植在中国有着三千多年的历史，自古以来就被列为五果之一，历史悠久。我国枣子的产地，南北都有，分布较广。比如山东乐陵的金丝枣，浙江兰溪蜜枣、北京密云小枣、沧州小枣，山西的黄河滩枣和蓟县板枣、河南新郑大枣、新疆的和田枣等，都非常有名。

     ◎ 天然维生素丸

     一千多年以前，五代词人孙光宪，在北梦琐言中记载了一个故事，说一位名叫青姑的老姑娘，年过半百但依然生的亭亭玉立，时人传言其曾食过不老仙丹，后来人们才知道青姑所食的不老仙丹原来就是当地的一种红枣。红枣味甘，补血养颜，由此多吃红枣以补血润肤的风气蔚然传开，久盛不衰。

     有医学临床研究显示，连续吃大枣的病人健康恢复上比单纯吃维生素药剂快三倍以上，因此，红枣就有了天然维生素丸的美誉。同等重量的苹果和红枣，红枣的维生素C含量是苹果的100倍。同时，红枣含有大量的维生素P，维生素P的主要成分是黄酮类，能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。

     如此可见，红枣中维生素C和维生素P含量最高，居各种水果之冠。此外，维生素A、维生素B1、维生素B2也是枣的常住户口，因此中医很早以前就开始把红枣与其他药膳搭配食用，寻找治疗疾患、延年益寿的良方。那么红枣究竟有哪些功用，我们究竟怎样才能让红枣发挥最大的效用呢?

    

     ◎ 红枣的功效：

     红枣能使血中含氧量增强，滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。平时多吃红枣、黄耆、枸杞能提升身体的元气，增强免疫力。红枣入脾经和胃经，脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处。最常食营养丰富的红枣，可以防止头发脱落，而且可以长出乌黑发亮的头发。红枣富含芦丁，芦丁是对人体非常有益的物质，可以降胆固醇、降血压。

     民间有新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬的配方，服用后有降血脂、降胆固醇的疗效。红枣可以滋润肌肤，益颜美容，民间有一日食三枣，百岁不显老，要使皮肤好，粥里加红枣之说。红枣中所含的维生素C，是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色斑的产生。

     一天吃几颗枣最适宜?

     一天15克-30克，5-10颗左右，最多不能超过10颗，因为红枣助湿热，吃多容易痰湿、上火，所以不建议吃太多。

    

     不同人群：

     产妇吃红枣，可以帮助恢复气血，复原身体;

     老人吃红枣，可增强体质、延年益寿;

     白领，尤其是经常用脑过度的，中医认为思伤脾，用脑过度会导致脾虚，还伴有神经衰弱，这个情况下吃红枣，可以帮助养心安神;

     爱喝茶的人若忍不住晚上喝茶，可在之后吃点红枣，减轻兴奋感，帮助睡眠。

     不同季节：

     春秋季节，可用红枣跟桑叶煎汤喝，预防感冒;

     夏季，将红枣和荷叶一起煮汤喝，可消暑益气;

     冬季，可将红枣、红糖和老姜一起煮汤喝。

     红枣还常用于中医的药方中，最典型的例子就是古代医圣张仲景的《伤寒论》中，列了113个方子，其中有63个方子中有红枣。

    

     ◎ 红枣食疗方

     甘麦大枣汤

     出自张仲景《金匮药略》

     主治：脏燥症，又叫歇斯底里症，是神经官能症中的一种类型，会莫名奇妙、没有任何缘故的哭哭笑笑、心神不宁、喜怒无常，还伴有精神忧郁。

     原料：炙甘草12克、浮小麦18克、大枣9枚。

     做法：三味加水适量，小火煎煮，取煎液两次混匀，早晚温服(只喝汤就行)。

     功效：养心安神，补脾和中之效。

     红枣浮小麦

     主治：盗汗，即晚上睡觉会出汗，小孩、大人都会出现这样的情况，小孩更常见，中医认为属于气虚。

     做法：取5钱浮小麦，10克红枣，一起煎汤喝。

     如何服用：比如在夏季将至时，提前给小孩喝，红枣和小麦煮的汤，小孩子一般不会抗拒，可以直接当茶喝，喝到夏天来的时候小孩子就不会再盗汗了。

    

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