吃吃醋也不错
2015/2/19 养生保健

     在中国,通常认为醋在西周时开始被酿造。由于原料,工艺,饮食习惯的不同,各地的醋的口味相差很大。在中国北方,最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名,有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方,影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有四川保宁醋、浙江米醋、福建红曲醋等。

     【挑醋六字诀:一看 二摇 三尝】

     看:先看食品标签,看含有醋酸多少,如果大于3%,那醋较好;

     摇:摇一摇,看醋里面的泡沫是不是很紧制,看醋的颜色是不是比较纯;

     尝:尝一尝,比如说没有什么涩味,这样的醋是比较好的。

     【醋的妙用】

     当鱼刺卡在喉咙时,可用醋、白糖及中药威灵仙煎汤吞服,可及时软化鱼刺。

     【杀菌抗病毒】

     洗脸水里加点醋,每天这样能够提高免疫力,预防感冒。

     【陈醋木耳】

     原料:木耳、陈醋、枸杞、香菜。

     做法:先把木耳和枸杞在水里浸泡,将木耳在开水里炒几分钟,然后用凉水再冲一下,装入盘中。拌上一点醋,拌上一点糖,加入泡制过的枸杞和一些香菜就可以了。

     功效:降血脂、降血压。

     【茄汁脆皮豆腐】

     原料:老豆腐400克,番茄酱、醋、生粉少许,鸡蛋一个。

     做法:先把老豆腐切成块状,把鸡蛋打碎后与生粉一起拌成糊状,把一块块的豆腐在糊中粘一下,放入油锅中煎至金黄,再加上一点醋、番茄酱调味而成。

     功效:补充人体钙含量,含600-700毫克的钙。

     【醋泡薏米】

     原料:薏米250克,山西老陈醋500毫升。

     做法:先把250克薏米洗干净,将500毫升的醋倒入密封罐里,再把薏米倒入醋中,密封起来,10天后即可以食用。

     功效:淡化色斑,美白皮肤。

     ▎禁忌

     空腹的时候最好不要喝醋;

     慢性胃炎急性发作的时候,或者是在胃溃疡发作期的时候不要喝醋;

     吃一些解表发汗的药的时候不要吃醋;

     有胃溃疡的人吃醋要稍加注意。

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