吃吃醋也不错
2015/2/19 养生保健

     在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造。由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有四川保宁醋、浙江米醋、福建红曲醋等。

     【挑醋六字诀：一看 二摇 三尝】

     看：先看食品标签，看含有醋酸多少，如果大于3%，那醋较好;

     摇：摇一摇，看醋里面的泡沫是不是很紧制，看醋的颜色是不是比较纯;

     尝：尝一尝，比如说没有什么涩味，这样的醋是比较好的。

     【醋的妙用】

     当鱼刺卡在喉咙时，可用醋、白糖及中药威灵仙煎汤吞服，可及时软化鱼刺。

     【杀菌抗病毒】

     洗脸水里加点醋，每天这样能够提高免疫力，预防感冒。

     【陈醋木耳】

     原料：木耳、陈醋、枸杞、香菜。

     做法：先把木耳和枸杞在水里浸泡，将木耳在开水里炒几分钟，然后用凉水再冲一下，装入盘中。拌上一点醋，拌上一点糖，加入泡制过的枸杞和一些香菜就可以了。

     功效：降血脂、降血压。

     【茄汁脆皮豆腐】

     原料：老豆腐400克，番茄酱、醋、生粉少许，鸡蛋一个。

     做法：先把老豆腐切成块状，把鸡蛋打碎后与生粉一起拌成糊状，把一块块的豆腐在糊中粘一下，放入油锅中煎至金黄，再加上一点醋、番茄酱调味而成。

     功效：补充人体钙含量，含600-700毫克的钙。

     【醋泡薏米】

     原料：薏米250克，山西老陈醋500毫升。

     做法：先把250克薏米洗干净，将500毫升的醋倒入密封罐里，再把薏米倒入醋中，密封起来，10天后即可以食用。

     功效：淡化色斑，美白皮肤。

     ▎禁忌

     空腹的时候最好不要喝醋;

     慢性胃炎急性发作的时候，或者是在胃溃疡发作期的时候不要喝醋;

     吃一些解表发汗的药的时候不要吃醋;

     有胃溃疡的人吃醋要稍加注意。

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