西兰花，可不是一棵普通的菜！你知道吗？
2015/6/26 养生保健

     曾有一个认真的网友，在网上为花菜抱不平，发帖问道：“明明西兰花和花菜长的差不多，为什么西兰花卖得比较贵，还显得特别高大上?”

     可别小看西兰花哟!这朵来自美国的洋气蔬菜，能够完败花菜，成为餐厅的宠儿也是有理有据的。事实上，西兰花不但品种稀有，长相清秀，身形玲珑。最重要的是因为其具有丰富的营养价值，适合各龄人群，还是疾病的超级杀手，减肥的完美伴侣!

     让我们一起去感受下洋“花菜”的神奇魅力吧!

    

     当之无愧的营养之王

     西兰花几千年前诞生于地中海东部沿岸地区，其富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等微量元素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 对于蔬菜而言，有个不成文的“潜规则”：颜色越深越好!因为深色通常预示着更高的营养水平，而我们雪白的花菜就是这样“躺枪”败下阵来的。

     一份仅仅半杯(78克)蒸熟的西兰花能为你提供以下所有益处：(是不是很惊人!)

    

     低卡路里帮助消化

     如果你是抱着卡路里用餐的小伙伴，每一份只有15.5卡路里的西兰花，简直就是减重人士的圣品!

     西兰花含有的叶酸可以为身体提供正常的能量，大量的纤维又能促进消化道的平滑蠕动。这棵绿色蓬蓬头，可是不会给肠胃造成负担，就能够轻松吸收消化的哦!

     神奇的维生素K

     吃多了维生素ABCDE，这次来瞧瞧西兰花里的维生素K。这类“小众维生素”是专门负责维护血管韧性的。简单的来说，那些皮肤一旦磕磕碰碰，就东一块紫西一块青的小伙伴，身体内正是缺失这种维生素K。所以常有人打趣说：“吃了西兰花，皮肤嫩滑滑”。当然啦，西兰花里拥有83%维生素C，帮助加快排毒，也是让肌肤保持白皙的又一秘密武器。

    

     “病来花挡”还真不是吹的

     比起低脂、美肌，西兰花最让人“俯首陈臣”的还是它抗癌防癌的功效，对于防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同时，它还能够清化血管、解毒肝脏、对抗糖尿病、促进宝宝发育、有益心脏、对抗痴呆等。和同样是疾病“大敌”的大白菜、番茄、芹菜相比，西兰花还要更胜一筹。

    

     餐桌上的贵妇级菜品

     虽然西兰花的味道不是太讨喜，但是其清风自来的独特风味和脆嫩口感自成一派，如果“因材施教”，还是能够“上得厅堂”的。

     为了营养摄入最大化，西兰花应该被生吃、蒸熟了吃、炒着吃或用微波转熟了吃。但是要避免烧得过熟，因为只要过熟五分钟，西兰花就会流失50%的自身营养物。下面，就来介绍两种非常适合西兰花的家常烹饪方法。

     凉拌西兰花

     贵妇指数：★★★★★

     做起来简单，吃起来方便，这道菜是减肥MM们的首选。凉拌西兰花，有利于营养的保存。如果特别执着于西兰花原味口感的朋友，就一定要做成凉拌的。放点醋、辣椒、盐等，进行调味，不仅能规避热炒后的营养流逝，还能最高效地完成一顿晚餐，摄入最多养分哟!

    

     热炒西兰花

     贵妇指数：★★★★

     香菇西兰花、西兰花炒肉、上汤西兰花、腰果西兰花、西兰花炒虾仁……这些都是西兰花家常菜里的头牌。虽然热炒会带走西兰花部分营养，但更适合中国人的脾胃，软糯的西兰花质地细嫩，味甘鲜美，和不同的辅菜搭配，呈现着风格迥异的口感。即便是牙口不好的老年人、脾胃虚弱的小孩和消化功能不强者，都可以放心食用!

    

    

     这朵可爱的绿色蓬蓬头，虽然稀少高贵，但有着极度亲民的丰富营养。它用包容的心态，接纳着减肥的MM、晚暮的老人和柔弱的小孩，又有谁会不爱它呢?

    

    

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