这才叫真正的炒米饭~ 小伙伴们赶紧学起来吧!
2015/10/20 养生保健

    

     一、韩式泡菜炒饭

    

    

    

    

    原料：白米饭1碗、韩国泡菜、猪肉丝、葱、盐、淀粉做法：1、韩国泡菜切成细丝，猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制，葱切葱花2、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟3、倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态4、加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅

    

    二、开胃剁椒炒饭

    

    

    

    原料：米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克做法：1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散3、加入适量剁椒4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即

    

    三、虾仁炒饭

    

    

    

    原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。做法：1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

    

    四、金裹银蛋炒米饭

    

    

    

    原料：剩米饭，胡萝卜，葱，鸡蛋，蔬菜做法：1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。

    

    五。培根蛋炒饭

    

    

    

    原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。做法：1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀；2、培根切成小片，葱切碎；3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒；4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。

    

    六、香菇肉丁炒饭

    

    

    

    原料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。做法：1.准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片；2. 五花肉切成小肉丁；3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁；5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉；7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油；8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟；9. 倒入步骤5调好的调味汁；10. 中火煮至锅中剩少许汤汁；11. 倒入一小碗米饭；12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

    

    七、咖喱炒饭

    

    

    

    原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。做法：1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

    

    家常炒饭小窍门

    

    

    1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点；2、炒饭前，先把米饭放入保鲜盒内，微波炉打1分钟左右，这样米饭变热，下锅一炒里面松散；3、炒米饭时务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉。

    

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 养生保健 返回首页 返回百拇医药