它是名副其实的“忘忧草”,除去我们不少疾病烦恼!
2016/4/29 养生保健

    

     黄花菜,又称“忘忧草”,是人们喜吃的一种传统蔬菜。

     因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

    

     黄花菜的营养价值

     1.健脑抗衰老

     黄花菜因其含有丰富的卵磷脂,这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用。

     同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

     2.抗高血压

     黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

    

     黄花菜的选购方法

     据媒体报道,市场上的很多干黄花菜都用硫黄熏过或加有大量焦亚硫酸钠,对人体健康有害。

     因此,我们在挑选干黄花菜时一定睁大眼睛。

     1.看颜色:

     正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。

     如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。

     其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。

     另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

    

     2.闻气味:

     购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。

     正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

     3.用手捏:

     用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好。

     如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。

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