它是名副其实的“忘忧草”，除去我们不少疾病烦恼！
2016/4/29 养生保健

    

     黄花菜，又称“忘忧草”，是人们喜吃的一种传统蔬菜。

     因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

    

     黄花菜的营养价值

     1.健脑抗衰老

     黄花菜因其含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用。

     同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

     2.抗高血压

     黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

    

     黄花菜的选购方法

     据媒体报道，市场上的很多干黄花菜都用硫黄熏过或加有大量焦亚硫酸钠，对人体健康有害。

     因此，我们在挑选干黄花菜时一定睁大眼睛。

     1.看颜色：

     正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。

     如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。

     其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。

     另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

    

     2.闻气味：

     购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。

     正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

     3.用手捏：

     用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好。

     如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。

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