"果中皇后"——泰国山竹
2016/8/9 养生保健

    

     热带水果中有这样一对水果：一个冷酷，一个冷艳，一个味道浓郁，一个清新可人。

     只有“她”能抚平“他”燥动的野心，也只有“他”能温暖“她”的冰冷。

     它们从不低下高傲的腔调，只要一现身，就能轻易囊获大家争前恐后的宠爱。

     山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。

     原产于东南亚，对环境要求非常严格。

     因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称"果中皇后"。

    

     山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸(HCA)对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效。

     若想更好的减肥，可以在吃山竹时或者日常搭配可以起到事半功倍的减肥效果。

     山酮素则具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变等作用，特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基的活性，对心血管系统有很好的保护作用。

     山竹除了本身的味道甜美之外，山竹还在古时东南亚医药中所担当的角色。

     传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。

    

     ? 功效作用

     1、山竹具有降燥、清凉解热的作用。

     因为山竹含有一种特殊物质，这使山竹能克榴莲之燥热。

     很多人很喜欢吃榴莲，但是如果吃了过多的榴莲，就很容易上火，这个时候如果吃上几个山竹就能缓解。

     2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。

     对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

    

     3、富含维生素和矿物质。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%。

     还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，这些营养成分对我们的健康都非常有帮助。

     4、美容肌肤。因为山竹也富含维生素C，因此可以美白肌肤，抗皮肤老化。

     性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。

     健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。

    

     ? 营养价值

     山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63左右%，山竹其它维生素B1，B2，C4和矿物质。

     具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。

     在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解一番。

     另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。

     对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

    

     山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。

     山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及α-古巴烯(Copaene)组成。

     山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量。

     山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。

    

     山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火。

     但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。

     外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。

     外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

    

     ? 挑选山竹

     挑选山竹时一定要选蒂绿、果软的新果，否则会买到“死竹”。

     剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上，会影响口味。

     山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

     含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食。它亦含较高钾，故肾病及心脏病人少吃。

    

     ? 温馨提醒：山竹表皮有少数黄色斑点，是植物汁水形成的，属于正常现象。不会影响口感。

     因山竹本身较甜，个别会有吸引蚂蚁的现象，如山竹上出现蚂蚁属正常，冲洗下即可放心食用。

     购买后应低温密封储存在冰箱内，一般冷藏5-10天后风味减退。

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