懂行医生都抢着吃的菜！燥热季节吃苋菜
2016/8/17 养生保健

    

     人类进入21世纪的最大特点是能源紧缺、环境污染、生活快节奏、赖以生存的食品和饮水及空气遭受污染，城市的人群出现各式各样的疑难杂症。

     这里给大家带来十种野菜，都是病的克星。

    

     1.吃蒲公英对肝有好处

     蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素 亚油酸，枝叶中则含有胆碱，氨基酸和微量元素。护肤老师微信号：le3391

     蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

     它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

    

     2.苦菜可抑制白血病

     苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。

     晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。

     苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

     苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

     比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

    

     3.蕨菜有安神作用

     蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

     吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

     但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

     常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

    

     4.补虚健脾吃荠菜

     荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。

     它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

     春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

    

     5.燥热天多吃苋菜

     苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。

     我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿解毒、滋阴润燥的作用。

     除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

    

     6.水芹菜降血压

     水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

     水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

     我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

    

     7.刺嫩芽补肾益精

     刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。

     它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。

     刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

    

     8.小根蒜防动脉硬化

     小根蒜又名薤白 理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱蒜的味道。

     其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

     主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

    

     9.马齿菜能治糖尿病

     马齿菜，又叫马齿苋 长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

     它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

     马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。

     因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

     此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

     它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

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