超健康又好做的养生食谱，为爸妈收好！
2016/9/8 养生保健
? 山药鸡蓉粥
健脾益胃
原料：山药1根，鸡胸肉1块，枸杞少许，大米、高汤各适量。
做法：
1.山药去皮，洗净，切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。
2.大米洗净，加适量高汤，煮粥。
3.待大米粥八成熟时，加入鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮，并加入适量盐调味。
4.时常搅拌，至熟烂即可食用。
鸡蛋羹
健脑益智
原料：鸡蛋4个，盐适量。
做法：
1.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
2.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。
3.经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。
4.用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了。
双耳桂圆红枣羹
强身健体
原料：银耳15克，木耳15克，红枣30克，桂圆30克，枸杞30克，干桂花2小勺，水适量，冰糖适量。
做法：
1. 将木耳泡发， 银耳泡发。
2.将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。
3.加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。
4.将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。
5.桂圆剥去外壳。
6.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。
7.放入冰糖。
8.关火，静置至羹的温度降至微温。
9.将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。
10.将枸杞放入锅中，搅匀后即可食用。
鸽子汤
保护视力
原料：鸽子1只，大枣4个，姜4片，清水、盐适量。
做法：
1. 鸽子去毛宰杀干净。
2.锅中加清水放入鸽子，大火烧开。
3.捞出鸽子用凉水冲洗一下。
4.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片，大火烧开。
5.放入洗干净的大枣。
6.盖盖转小火煲2个小时。
柴鸡炖口蘑
增强抵抗力
原料：柴鸡1只，口蘑150克，食盐5克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5个，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1汤匙。
做法：
1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用，热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。
2.下入柴鸡块炒至变色，加入料酒和胡椒粉、盐。
3.炒好后转入炖锅，加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟，加入口蘑再炖二十分钟即可。
海带冬瓜排骨汤
补肾
原料：小排500g，冬瓜400g，海带30g，盐、葱段、姜适量。
做法：
1、排骨切好，洗干净，然后放入烧开的清水中。
2、水开后，捞出浮末，捞干净后，烧个三分钟捞出。
3、捞出后，用凉水冲洗几遍。
4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加葱段，姜片。
5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40分钟到1个小时。
6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。
7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块。
8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末。
菠萝咕噜豆腐
延缓更年期
原料：豆腐200克，虾仁100克，菠萝200克，黄瓜50克，葱、姜适量，番茄酱1大勺，白糖10克，盐2克，淀粉适量，料酒适量。
做法：
1.准备好材料。把菠萝和黄瓜切成丁。豆腐切成小块。
2.虾仁去掉沙线，加入盐和料酒淀粉上浆。
3.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。
4.下入油锅炸制。炸至金黄捞出沥油。
5.锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出。
6.加入葱姜爆香，加入2大勺清水烧开。
7.倒入番茄酱搅拌均匀。
8.加入糖、盐转小火烧至粘稠。
9.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。
10.再加入菠萝和黄瓜丁。
11.快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可。
荔枝炒丝瓜
利尿消炎
原料：丝瓜250克，荔枝100克，植物油20克，盐3克。
做法：
1. 将荔枝去皮、核;
2. 丝瓜去皮洗净，切片;
3. 炒锅添水烧开，放入荔枝肉焯一下，捞出控水;
4. 炒锅注油烧热，放入荔枝肉翻炒，再放入丝瓜片、精盐炒熟即可。
牛奶炒三丁
缓解溃疡
原料：鸡蛋4个，猪肉200g，豌豆50g，胡萝卜半根，牛奶200g，食盐5g，姜3片，料酒5g，淀粉3勺，白糖5g，植物油1汤匙。
做法：
1、猪肉切小丁，用料酒和盐抓至发粘腌制一会。
2、胡萝卜切小丁，豌豆焯水去豆腥味，鸡蛋分离出鸡蛋清。
3、牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀，加盐和少许白糖调味(这一步一定要加淀粉，加了淀粉炒出来的牛奶才更嫩滑，也不会出水，加2-3勺就可以了)。
4、植物油锅烧热后，先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出，再下入姜片爆香，再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用。
5、另起油锅，锅烧热后转小火再倒入油，并马上倒入牛奶液，和炒鸡蛋一样，不断翻炒。
6、等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均匀，适当调入一些白糖提鲜。
胡萝卜土豆炖牛腩
补体虚
原料：牛腩1000克，土豆1个，胡萝卜1根，小茴香10克，花椒15克，八角2个，桂皮1根，香叶3片，草果1颗，大葱3节，姜片3片，老抽45ml，盐15克。
做法：
1.牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2.汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3.放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4.最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
桃胶银耳羹
保护肝脏
原料：桃胶15克，冰糖30克，银耳5克 ，枸杞3克，清水1000毫升。
做法：
1.将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。
2.银耳用清水泡20分钟变软。枸杞洗净。
3.将桃胶、银耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。
红烧冬瓜
降血压
原料：冬瓜500克，葱油40克，花生油35克，甜酱25克，酱油25克，白糖10克，精盐3克，姜末少许，水淀粉20克，高汤100克。
做法：
1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
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