秋季水果蔬菜营养排行榜！来看看哪些蔬果最有营养
2016/9/12 养生保健
多吃水果蔬菜有益健康，然而超市卖的水果蔬菜琳琅满目，让人看着眼就花了。
哪些水果更有营养?哪些蔬菜更利于健康?来，让我们和专家一起，盘点秋季的健康果蔬!
水果篇
柑橘
在秋季水果中，柑橘的维生素B1含量最高，对神经系统的信号传导具有重要作用。
中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。
维生素B1需要每天补充，因为多余的B1不会贮藏于体内，而会被完全排出体外。
所以，在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃1～2个柑橘，补充身体所需的维生素B1。但切不可多吃，以防上火。
吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉，橘络具有通络化痰、顺气活血之功。
不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。
鲜枣
相比其他秋季水果，鲜枣多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。
维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，有助于阻断N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险;
钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。
鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8～10个即可。
需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用鲜枣，因为枣偏热，会助火生热。
此外，鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担;糖分较多，含糖量超过20%。
因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。
石榴
石榴膳食纤维的含量很高，为4.8克，且具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀。
从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。
此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老，
石榴性温、味甘酸涩，具有养阴生津的功效，润燥和收敛作用明显，咽喉燥渴时吃最好。但同时因为有收敛作用，便秘的人不适宜多吃。
新鲜石榴嫩叶还有明目效果，取30克新鲜石榴嫩叶，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干症状。
猕猴桃
猕猴桃含有血清促进素,可以帮助我们稳定情绪、镇静心情。
其丰富的膳食纤维还能够促进心脏健康、帮助消化.
猕猴桃的成熟需几天时间，可将猕猴桃与香蕉、苹果放一起，然后将食物袋密封、绑紧。
这样，苹果、香蕉等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会促进它变软变甜。
柚子
每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言，无疑是好消息。
医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。
秋季皮肤容易干燥，要每天敷滨趣面膜，补水的同时增加皮肤弹性，改善皱纹。
一般人每天食用量最好别超过200克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃。
此外，治疗关节痛，将柚叶、生姜、桐油各20克，将其一同捣烂后敷于疼痛处。
山楂
山楂含钙量高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童建议在饭后吃点山楂。
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。
此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，有助于降低血压和胆固醇。
同时，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
可别为了减肥过量食用，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。
因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。
苹果
苹果性味甘凉,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效,被称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。
工作紧张之余闻闻苹果的清香，还能提神醒脑、缓解紧张的情绪。
可以把苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
可将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟即可。
蔬菜篇
茼蒿
与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿钾和铁元素的含量最高，每百克中分别有220毫克和2.5毫克。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，消化不良引发的气胀人群多吃有益，对二便不畅者也有帮助。
但也因其辛香滑利，所以腹泻者不宜多食。茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐，很适合有高血压和贫血的人食用。
此外，其富含的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。其中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。
藕片
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
小白菜
小白菜又叫青菜、油白菜。在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。
其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。孕妇和小孩对钙的需求量较大，且小儿多缺钙和锌，因此，建议多吃小白菜予以食补。
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜，提供营养、强身健体，小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
中医认为，小白菜性平，味甘。有肺热咳嗽、便秘的患者不妨多吃点小白菜，但脾胃虚寒或是有腹泻症状的人，不宜多吃。
小白菜吃法较多，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
红薯
红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖。
但与馒头、面包相比，红薯的这两项指标含量并不突出，且因其多纤维，属粗粮，消化慢，糖尿病人吃一些也无妨。
甚至与经常吃的细粮主食进行交换，反而对身体会更好。
红薯含粗纤维，内火比较旺的人，多吃一点，有助于缓解便秘、痔疮等症状。
红薯富含淀粉。在秋季蔬菜中，每百克红薯的糖分含量最高，达23.1克。
但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。
地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，多吃能促进乳汁分泌、胸部发育。
黄瓜
鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。
因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，有抗癌作用，因此不要将尾部丢弃。生黄瓜不宜多吃，还要特别注意清洗干净。
腌渍的黄瓜对于有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人来说，最好都不要碰。
黄瓜含有大量维生素c，改善面部痘痘。
芹菜叶
在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。食物中钾、钙和镁越高，血压越不易升高。
同时，芹菜性凉，因体热引发的高血压患者，多吃芹菜有好处。
国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。
很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。因为，营养成分在芹菜叶中的含量都要高于芹菜茎。
南瓜
相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。但过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿病患者要谨慎选择。
实在爱吃的人，最好将南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
最好不与羊肉同食，有脚气、黄疸症的人也不适宜吃。因为中医认为，这两种症状是湿热引起的，南瓜甘温，性平，可能加剧不适感。
南瓜存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。
吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处，或切开后散发出酒精味等，则不可食用。
胡萝卜
胡萝卜素是维生素A的一种，它具有促进机体正常生长与繁殖、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼睛干燥症等功能。
胡萝卜最好不要生吃，否则70%以上的胡萝卜素不能被吸收。
此外，长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。
因此，女性朋友摄入应该适量，每天摄入量不要超过两斤，这个季节也要注意提升肾阳。
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