秋季进补"三部曲"：一粥、一渣、一肉！照着做起来吧~
2016/9/14 养生保健

    

     秋季养生有“三部曲”：八月是早秋，要清热;九月是中秋，要平补;十月是晚秋，要温补。

     一粥、一渣、一肉，吃对这三种食物，秋天少生病，冬天健康更有保证!

     春生夏长秋收冬藏，很多人都知道养生要顺应四时，但这句话不能片面理解为养生要顺应四季。秋季如何顺应气候变化而养生呢?护肤老师微信号：bencaoquan1225

    

     八月早秋：清热一粥：清湿热、养阴润肺

     初秋八月，天气还很炎热，夏天的暑气和湿气还没有完全散去，所以初秋养生，以清利湿热为主。

     此时常喝赤小豆百合粥，既能清利湿热还能养阴润肺，有助于我们安稳入秋。

     赤小豆性味甘酸平，入心、小肠经，具有利水降湿、活血排脓、消肿解毒的作用。

     另外，《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之功效的记载。

    

     赤小豆百合粥

     主料：大米、赤小豆、百合

     做法：

     1、赤小豆提前一晚泡好，备用。

     2、大米洗净，百合洗净。

     3、锅里加水放赤小豆，置火上，大火烧开，转小火，煮至微烂。

     4、放入大米，小火煮至赤小豆和大米熟了。

     5、放百合，再煮2分钟即可。

    

     九月中秋：平补一渣：吃了能“不呕不拉”

     有句老话“立秋吃渣、不呕不拉”，这个渣指的就是豆腐渣。

     豆腐渣中含有丰富的食物纤维，是一种很好的清洁肠胃的食品。

     豆腐渣的原材料是黄豆，中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中，最适宜中秋的时候平补脾胃。

     此外，豆渣的功效真是太多了：降低胆固醇、清洁肠胃、减少对胰岛素的消耗、减肥。

     如果买不到豆腐渣，也可以用打豆浆后剩余的豆渣来替代，功效基本相似。

     豆渣的吃法多样，可以加上面粉、鸡蛋等烙成饼;也可以与蔬菜等一同炒食，预防便秘。

     中秋时节，自然界当中的阴阳基本平衡，这个阶段的饮食也要不温不凉，以平补为主。

     豆渣食品既能宽中下气，还能健脾养胃，适宜这个季节食用。

    

     豆渣香葱小饼

     主料：豆渣、面粉、鸡蛋、香葱、胡萝卜适量

     做法：

     1、胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状

     2、将所有材料混合

     3、成糊状，加入所有的调味

     4、电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊

     5、盖盖加热半分钟左右至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可

    

     十月晚秋：温补一肉：为冬藏做足准备

     在中医看来，牛肉不仅仅是餐桌上的美味，它还是一种很好的补虚之品。

     在常见的肉食当中，牛肉性味相对平和，食用后既不易上火，也不会太过阴寒。

     晚秋时节，天气渐冷，适当吃些牛肉，更有助于人体适应气候的变化。并且牛肉性平，最适宜体质虚弱的人群食用。

     普通人到了晚秋的时候，也可以适当吃些牛肉，温补脾胃，为进入冬天打下好的基础。

    

     自制牛肉酱

     主料：牛腩500g、香菇适量

     做法：

     1、牛腩肉洗净后切成小丁。香菇泡发后切丁。

     2、起油锅，放入姜片爆香。挖入两汤匙面酱，细火炒制。

     3、根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料。

     4、放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。

     5、炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。

     6、倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

     7、倒入足够的清水，以没过牛肉最好。

     8、大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

     适宜吃牛肉的人群：心慌气短、疲乏无力、容易感冒、大病初愈 、久病体虚 、手术之后的人以及老人和小孩。

     专家提醒：感冒期间、高血脂症患者、炎症患者要慎食牛肉。

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