这份照烧便当全是肉！想吃你就乖乖照着烧！
2016/7/12 好豆
文章来自：好豆达人@小桌儿
话说小桌儿以前不敢写肉菜，因为后台你们全唧唧喳喳的叫我写减肥餐，还批评我说我教的全是高油高碳水的，更有人妄自揣测小桌儿是个胖墩....
小桌儿躲在后台都能感受到一万点氪金伤害，
毕竟在桌儿心里的计算公式是这样的：
胖墩>胖子>肥>丰满>多肉
小桌儿(向下)勉强算是多肉生物代言人!
爱多肉，爱小桌儿
好么/(ㄒoㄒ)/~~
这位多肉生物代言人呢，每个月总有那么二十八九天，特别想吃肉，那么问题来了，
肉里面什么最好做呀？
前排这位捋腿毛玩的同学你回答一下!
回答正确!是鸡肉!
坐下吧，好好听课啊，憋捋腿毛了，
你咋不给它编个辫子!
来来来，今天咱们教个咬一口全是肉，
再咬一口海全是肉的好吃哒!
——多肉代言人含泪上菜谱——
【 原料：用来吃】
鸡腿儿1个
【腌料：用来调味】
柠檬0.5个、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、蜂蜜1汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙
【配料：用来摆盘拍照】
黄瓜、胡萝卜、西兰花、芦笋随意
就知道你要一脸懵逼地问：茶匙和汤匙啥区别啊？
小桌儿并不想理你并向你扔了一张网络图片：
特别记不住是吧？
划重点哈!
汤匙大，茶匙小，汤匙是茶匙的3倍1
中餐么，配料没那么严谨，左右差不多就行了!
下一页!
小桌儿多年前所有动物的生肉碰都不敢碰，觉得滑腻生腥，恶心!后来慢慢长大了，什么肉都下得去手了!
有时候切肉的时候，口水就下来了......
先把买来的鸡腿清水泡一会儿，去血水去浮油。
其实现在身经百战的桌儿仍然对动物的油脂感到恶心，所以这鸡腿上的鸡油，全都不要不要!你可以用剪刀剪去鸡油(你要喜欢油脂也可以不剪，一会儿煎的时候会炼化的)...
讲真这个步骤小桌儿快吐了好么....
干呕完的小桌儿回来剔骨了，这个可是个技术活，但是小桌儿胡乱一顿剔就完成了，并无技巧可传授...
骨头不要扔啊，后面咱有用~
为了防止一会儿煎的时候鸡肉紧缩，让鸡肉皱起来，同时也为了更好入味，请拿起你手边的尖锐物品，对鸡皮进行扎扎扎的处理。
像容嬷嬷扎小燕子，
啊，不，像4个容嬷嬷扎一个小燕子那样扎...
扎完之后翻面，用刀背把鸡肉敲一下，让鸡肉的厚薄更均匀些。
好像有点狠了...
然后用上面所说的腌料，把鸡腿儿腌制起来。
不要忘了要跟小桌儿过一辈子的柠檬汁!
腌30分钟嗷!
唉老师你用这容器跟刚才不一样!
夏天苍蝇蚊子多，转移到密封盒里塞冰箱不容易变质。
那为啥不一开始就用保鲜盒腌？
嗳你这个同学你作业写完了么这么多问题!
腌鸡腿儿过程中别闲着，之前你们老说小桌儿不摆盘!
行行行今天给你摆，摆个春花烂漫给你们!
看!
就是上面说的配料那些整的啊!
其中萝卜花你们别傻傻一片片雕啊，
这么着先在萝卜上刻槽子再切片!
厉害死你!
要是手快的话这些也就5分钟。
都准备好了后焯水啊，黄瓜片我没焯，其他的，水滚了先放西蓝花和胡萝卜，再放芦笋段啊，不然成熟度有差别。
是芦笋不是蒜薹啊!
半小时弄不完没关系，鸡腿儿多腌会儿入味!
开始煎肉了啊!
肉捞出来沥干啊，腌料不要倒掉了啊，一会儿有用啊!
拿快生姜抹一下煎锅底，一方面省油不油腻，另一方面去腥防粘锅，对了，“姜味儿呸呸呸”国人士还是用油煎吧!
锅热了，就把鸡腿儿鸡皮朝下放入锅里。
刺啦!!!!
但其实并不会飞溅太多东西出来，请你们保持镇静。
对，因为小桌儿要给同事带饭，所以做了两份。
女!同!事!
然后偶尔翻开看一下，确定鸡皮部分焦黄。是因为小桌儿真的不爱吃鸡皮啊，所以希望它焦黄加脆!
这个时候你翻面继续煎。
然后加入刚才的腌料，继续煎。
由于腌料比较浓稠，所以会泛起邪恶的泡泡...
不要怕，抱紧我5分钟!然后翻面继续煎。
这个过程中汁液可能会蒸发的很快，你要不时的搅动一下，喜欢汁液丰富的话，还可以加些鸡汤进去。
鸡汤？
做到这一步骤的桌儿才想起来没有熬鸡汤!
之前那个鸡骨头留着，本来是应该葱姜蒜飞水后熬一点鸡汤出来，好在这个步骤用。
小桌儿给忘啦!
在回头看看鸡骨头，由于盛夏天热，已经有异味啦!
难怪刚才一直闻着有隐约的藏尸味儿...
对不起，小桌儿真粗心......
那好吧，用点热水代替也可以...
其实被柠檬酸过、被4个容嬷嬷扎过、又被刀背拍老实了的鸡腿儿肉挺容易熟的，翻个两次肉色浓郁就差不多了。
时间再长就柴啦!
装盘出来吧!
貌美死了!
来，再来个柔光的!
大鸡腿儿扔上案板切块!
两大块儿啊!看见旁边的他兄弟了没!
你收一收你的口水，别急着偷吃，咱们来装便当!
这回!小桌儿没有忘记煮米饭!
1 先在饭盒里铺一层白米饭，压平。
2 浇一大勺刚才煎鸡腿儿锅里剩的汤汁。以前吃吉野家，总觉得汤汁不够，自己做的，还不多多得上!
3 然后把鸡腿儿肉按照切好的顺序码上去。
码松一点!尤其是给同事那份!这样显得肉多!
4 然后码蔬菜，这个不教你怎么摆了，反正你们都有自己(诡异的)审美。
5 最后记得再补一点汤汁，拌米饭敲好吃。
科科科，肉感不肉感!
再来一份!
放一块秀一下!
真是鸡肉界最美的twins。
带便当的好处就是你可以无限摆拍，根本不用怕凉，反正第二天还要翻热。
按照惯例，小桌儿此时是要发图拉黑朋友的，但是今天，小桌儿发现，有些眼神不好的男同事，也是蛮值得拉黑的。
至于那个被带饭的女同事，在并没有得到任何暗示的情况下，主动表扬了桌儿:
所以说，你们男人懂啥!
——————
午餐吃的超豪华的小桌儿提示：
1、鸡骨头炖汤那个步骤，你要嫌麻烦，也可以不用。
2、没有牙签，可以用叉子代替。
3、其实小桌儿蜂蜜用完了，用的蜂蜜柚子茶!
4、全程不用放盐了!
5、男同事看完食物后叫唤着下次也给他们带“烤鸭”。
6、烤鸭你妹!就不带!
7、长得帅也不行!
<全文完>
小桌儿这么萌，想去好豆关注她？
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长久以来，好豆君都与大家分享如何用最朴素的食材，做出最美味的菜肴，而这正是好豆所追求的：
我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。
我们只在乎，无论你身在何方，都能吃到一口，家的味道。
——致每一位与好豆君共同成长的朋友
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