?秋葵被称为疾病克星,怎么做最好吃?
2016/10/2 教您做好女人

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     科普小知识:

     秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

     其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

     对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

     秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

     另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

     1.芦笋秋葵炒洋葱

     材料:芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;

     做法:

     1.这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;

     2.七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。

    

     2.葱香秋葵

     材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;

     做法:

     1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;

     2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;

     3. 大葱洗净切花备用;

     4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。

    

     3.黄秋葵炒番茄

     材料:黄秋葵6根、番茄1只;

     做法:

     1.黄秋葵、番茄洗净切片备用;

     2. 锅内放入适量的食油,开中火;

     3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;

     4.加入适量的盐、黄酒继续炒;

     5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

    

     4.蒜味秋葵

     材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙;

     做法:

     1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

     2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。

     3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

    

     5.黄秋葵炒鸡蛋

     材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;

     做法:

     1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;

     2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;

     3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

    

     6.秋葵烧牛肉

     西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

     材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙;

     做法:

     1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

     2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

     3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

    

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