美食课堂丨宝宝们最爱的水果菜之海鲜菠萝饭~
2014/12/6 半岛晨报

    

     【材料】

     菠萝：半个(去皮)

     米饭：两碗(煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂)

     鲜虾：250克左右(按自己喜欢加)

     蟹味棒：4条(去外膜)

     鸡蛋：1~2个

     青豆：1小把

     甜玉米粒：1小把

     腰果：1小把(杏仁，肉松，花生都可以)

     生抽：1勺

     盐，玉米油，胡椒粉，鸡精各适量。

     【做法】

    

    

     1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒；

     2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒；

     3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)；

     4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用；

    

     5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色；

     6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

     7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀；

     8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)。

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